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Franciacorta Rosé Pas Dosé - Astucciato - Santus
SantusPinot Nero, Chardonnay Franciacorta Rosé Pas Dosé DOCG 75 cl
CHF 35.17−16%(CHF 46.89/ℓ)
Prix conseillé : CHF 41.77
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Santus
- Nom
- Franciacorta Rosé Pas Dosé DOCG
- Variété
- Pinot Nero, Chardonnay
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Notes de fruits rouges, levures, croûte de pain
- Méthode de vinification
- Méthode classique, refermentation en bouteille
- Vieillissement
- Minimum 24 mois sur lies
- Type de fût
- Fûts en acier et bouteille pour refermentation
- Couleur
- Rose pâle
- Température de service
- 8-10°C
- Consommation recommandée
- Jeune jusqu'à 5 ans
- Accompagnement
- Poisson, crustacés, apéritifs légers
- Région
- Lombardie
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Franciacorta
- Taper
- Vin mousseux
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
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Le Franciacorta Rosé Pas Dosé d'Astuciato Santus naît dans la célèbre région vallonnée de Franciacorta, une terre réputée pour ses vins effervescents de haute qualité. Obtenu à partir des cépages Chardonnay et Pinot Noir, ce dernier apporte structure et délicatesse, tandis que la méthode classique et l'absence de dosage exaltent la pureté de la dégustation. L'affinage sur lies, prolongé pendant une longue période, confère complexité et une fine effervescence crémeuse. Au nez, s'ouvrent des arômes frais de petits fruits rouges, légèrement épicés, avec des nuances florales très élégantes.
En bouche, il est sapide et vibrant, avec une dégustation sèche mais douce, caractérisée par une agréable persistance minérale qui souligne la vocation territoriale. Excellent en apéritif, il s'accorde parfaitement avec des plats de la mer délicats comme les crustacés et le poisson au four, ainsi qu'avec des fromages frais peu affinés, se révélant polyvalent et raffiné.
En bouche, il est sapide et vibrant, avec une dégustation sèche mais douce, caractérisée par une agréable persistance minérale qui souligne la vocation territoriale. Excellent en apéritif, il s'accorde parfaitement avec des plats de la mer délicats comme les crustacés et le poisson au four, ainsi qu'avec des fromages frais peu affinés, se révélant polyvalent et raffiné.
Le domaine
Santi
VenetoItaliaDepuis 1843
Maison historique de la Valpolicella, basée à Illasi (Vérone), et faisant partie du Gruppo Italiano Vini ; elle est réputée pour la production de vins d'exception de la tradition véronaise, en particulier Amarone, Valpolicella et Ripasso.
- Cépages
- Corvina, Rondinella, Molinara, Forselina, Negrara, Oseletta, Rossignola, Simesara
- Fondée en 1843 à Illasi, en Valpolicella.
- Faisant partie du Gruppo Italiano Vini depuis 1974.
- Spécialiste des vins de Valpolicella: Amarone, Valpolicella, Ripasso.
- Philosophie fondée sur la Corvina, l'utilisation de grandes foudres et de bois locaux pour l'élevage.
- Boutique de vins et activités d'accueil/œnotourisme au siège historique.
L’histoire
La cantina Santi a été fondée à Illasi en tant que domaine viticole et est présente en Valpolicella depuis le XIXe siècle. Au cours du XXe siècle, la famiglia Santi a introduit des innovations techniques et s'est progressivement orientée vers des vins haut de gamme; en 1974, la cantina Santi est entrée dans le Gruppo Italiano Vini, qui a renforcé les investissements et les infrastructures tout en préservant l'identité territoriale.
Philosophie de production
Santi revendique un style lié au génie du lieu de la Valpolicella: il privilégie l'utilisation majoritaire de Corvina dans ses sélections, l'élevage en grands fûts traditionnels et l'emploi de bois locaux pour valoriser les aspects aromatiques propres aux cépages autochtones. L'approche allie recherche œnologique et respect des pratiques locales.
Terroir et vignobles
Les vignobles et les sélections de Santi se concentrent dans la Val d'Illasi et dans les zones classiques de la Valpolicella, avec une approche de sélection des parcelles selon des expositions et des microclimats différents afin de produire des vins fidèles au territoire. La cave entretient par ailleurs des relations avec des vignobles d'autres appellations véronaises comme Soave, Bardolino et Lugana.