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Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 1998 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari 1998
Folonari100% Cabernet Sauvignon Toscane IGT 150 cl 1998
CHF 209.14−17%(CHF 139.43/ℓ)
Prix conseillé : CHF 251.01
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Folonari
- Nom
- Toscane IGT
- Variété
- 100% Cabernet Sauvignon
- Vintage
- 1998
- Gradation
- 15.5%
- Format
- 150 cl
- Profil aromatique
- Mûre, cassis, chocolat; tannins vifs
- Méthode de vinification
- Maceration avec délestage et remontages en inox, 28°C, ~22 jours
- Vieillissement
- 2 mois inox, 24 mois en barriques, affinage 6 mois en bouteille
- Type de fût
- Barriques françaises 225 L, 30% neuves
- Couleur
- Rouge
- Température de service
- 16–18 °C
- Consommation recommandée
- Longévité; jusqu'à 30 ans
- Accompagnement
- Lièvre en ragoût, purée de chou‑fleur à la truffe
- Région
- Toscane
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Vignoble Il Pareto, Tenuta di Nozzole, Greve in Chianti
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 1998 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari
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Sommelier AIIl Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 1998 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari
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Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT 1998, proposé en format magnum et présenté en caisse en bois, provient du domaine Tenuta di Nozzole et est distribué par Folonari. Il s'agit d'un Cabernet Sauvignon indiqué sur l'étiquette avec l'appellation Toscana IGT et le millésime 1998, informations qui orientent l'approche de la dégustation et de la conservation. Le format magnum et la caisse en bois suggèrent un souci de conservation et de partage, le rendant adapté aux occasions où l'on souhaite verser lentement un vin structuré.
En dégustation, il présente un profil mesuré : fruits noirs, légères notes épicées et tannins présents mais équilibrés pour son âge, avec une structure invitant à une oxygénation lente en carafe ou en bouteille ouverte. Il est conseillé de l'accompagner de plats savoureux à base de viande, de rôtis ou de fromages affinés, tout en restant prudent dans l'évaluation en raison de l'âge. Conserver dans des conditions stables de température et d'humidité et consommer les bouteilles avec attention, en privilégiant l'ouverture et le partage sur une courte période.
En dégustation, il présente un profil mesuré : fruits noirs, légères notes épicées et tannins présents mais équilibrés pour son âge, avec une structure invitant à une oxygénation lente en carafe ou en bouteille ouverte. Il est conseillé de l'accompagner de plats savoureux à base de viande, de rôtis ou de fromages affinés, tout en restant prudent dans l'évaluation en raison de l'âge. Conserver dans des conditions stables de température et d'humidité et consommer les bouteilles avec attention, en privilégiant l'ouverture et le partage sur une courte période.
Le domaine
Folonari
Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)ItaliaDepuis 2000
Marque historique liée à une famille viticole italienne aux racines dans le Bresciano ; aujourd'hui présente avec des domaines en Toscane et un vaste portefeuille de vins commercialisés au niveau national et international.
- Cépages
- Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
- Famille viticole dont l'activité est documentée depuis le XVIIIe–XIXe siècle.
- Gruppo Tenute, dirigé par Ambrogio et Giovanni Folonari, comprend cinq domaines toscans et un portefeuille diversifié.
- Environ 250 hectares de vignoble au total dans les domaines de l'entreprise.
- Production déclarée d'environ 1,2 million de bouteilles.
- Sélection de vins comprenant des étiquettes typiques de la Vénétie et des territoires toscans.
L’histoire
La famille Folonari a des origines anciennes dans la région de Brescia et est liée à la production de vin depuis la fin du XVIIIe siècle. À la fin du XIXe siècle, le siège a été transféré à Brescia et, au début du XXe siècle, la famille a acquis la maison vinicole historique Ruffino. Dans les années soixante, Nino Folonari a amorcé la transition vers la qualité avec l'achat de domaines en Chianti. En 2000, Ambrogio et Giovanni Folonari ont constitué Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, qui réunit plusieurs exploitations agricoles en Toscane, tandis que la marque Folonari est présente avec une large gamme de vins de table et d'appellation.
Philosophie de production
Mettre en valeur les territoires de production, allier tradition et innovation et viser la qualité des raisins pour obtenir des vins reconnaissables et liés au territoire; le projet de l'entreprise prévoit des investissements dans les domaines et une attention à la diversité des terroirs.
Terroir et vignobles
Siège social et domaines principalement en Toscane, avec une production et une présence également dans des régions du Nord-Est telles que la Vénétie et des secteurs comme le Collio; l'histoire de l'entreprise débute dans le Bresciano et inclut des références à des territoires du lac de Garde et au-delà.
Récompenses
Prix « Vinitaly Territory Ambassador » décerné à Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.