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Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2000 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari 2000
FolonariCabernet Sauvignon 100% Toscane Rouge I.G.T. 150 cl 2000
CHF 275.35−21%(CHF 183.57/ℓ)
Prix conseillé : CHF 350.32
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Folonari
- Nom
- Toscane Rouge I.G.T.
- Variété
- Cabernet Sauvignon 100%
- Vintage
- 2000
- Gradation
- 15.5%
- Format
- 150 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, grenade, griotte, prune sèche, encens, laurier, poivre noir
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier; macération ≈22 jours; délestage
- Vieillissement
- Au moins 30 mois en barriques
- Type de fût
- Barriques chêne français 225 L (30% neuves)
- Couleur
- Rouge pourpre
- Température de service
- 18–20 °C
- Consommation recommandée
- Jusqu'à 30 ans
- Accompagnement
- Lièvre en ragoût, purée de chou‑fleur et truffe
- Région
- Toscane
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Vignoble Il Pareto, Tenuta di Nozzole, Greve in Chianti
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2000 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari
Autres questions
Sommelier AIIl Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2000 - Magnum - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari
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Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2000, proposé en magnum et présenté en caisse en bois par Tenuta di Nozzole pour Folonari, est un vin qui porte les marques de l'âge. Issu du cépage Cabernet Sauvignon et portant l'appellation Toscana IGT, il présente un profil olfactif tendant vers des notes évoluées, une structure marquée et des tanins encore perceptibles ; l'impression générale est celle d'un rouge compact et retenu, sans excès. La dégustation demande de l'attention : équilibre des composantes et persistance invitent à une dégustation mesurée.
Il s'accorde avec des plats de viande rouge, du gibier et des fromages affinés, privilégiant des préparations sapides et grasses qui valorisent la matière. Pour mieux apprécier ses arômes, il est conseillé d'ouvrir la bouteille à l'avance ou de la carafer avec soin ; servir à une température d'environ 16–18 °C. Le format magnum suggère également une expérience de partage : idéal pour des dîners importants ou pour qui recherche un exemplaire de millésime en bon état.
Il s'accorde avec des plats de viande rouge, du gibier et des fromages affinés, privilégiant des préparations sapides et grasses qui valorisent la matière. Pour mieux apprécier ses arômes, il est conseillé d'ouvrir la bouteille à l'avance ou de la carafer avec soin ; servir à une température d'environ 16–18 °C. Le format magnum suggère également une expérience de partage : idéal pour des dîners importants ou pour qui recherche un exemplaire de millésime en bon état.
Le domaine
Folonari
Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)ItaliaDepuis 2000
Marque historique liée à une famille viticole italienne aux racines dans le Bresciano ; aujourd'hui présente avec des domaines en Toscane et un vaste portefeuille de vins commercialisés au niveau national et international.
- Cépages
- Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
- Famille viticole dont l'activité est documentée depuis le XVIIIe–XIXe siècle.
- Gruppo Tenute, dirigé par Ambrogio et Giovanni Folonari, comprend cinq domaines toscans et un portefeuille diversifié.
- Environ 250 hectares de vignoble au total dans les domaines de l'entreprise.
- Production déclarée d'environ 1,2 million de bouteilles.
- Sélection de vins comprenant des étiquettes typiques de la Vénétie et des territoires toscans.
L’histoire
La famille Folonari a des origines anciennes dans la région de Brescia et est liée à la production de vin depuis la fin du XVIIIe siècle. À la fin du XIXe siècle, le siège a été transféré à Brescia et, au début du XXe siècle, la famille a acquis la maison vinicole historique Ruffino. Dans les années soixante, Nino Folonari a amorcé la transition vers la qualité avec l'achat de domaines en Chianti. En 2000, Ambrogio et Giovanni Folonari ont constitué Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, qui réunit plusieurs exploitations agricoles en Toscane, tandis que la marque Folonari est présente avec une large gamme de vins de table et d'appellation.
Philosophie de production
Mettre en valeur les territoires de production, allier tradition et innovation et viser la qualité des raisins pour obtenir des vins reconnaissables et liés au territoire; le projet de l'entreprise prévoit des investissements dans les domaines et une attention à la diversité des terroirs.
Terroir et vignobles
Siège social et domaines principalement en Toscane, avec une production et une présence également dans des régions du Nord-Est telles que la Vénétie et des secteurs comme le Collio; l'histoire de l'entreprise débute dans le Bresciano et inclut des références à des territoires du lac de Garde et au-delà.
Récompenses
Prix « Vinitaly Territory Ambassador » décerné à Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.