Chargement du média…
Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2011 - Jeroboam - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari 2011
Folonari100% Cabernet Sauvignon Toscana Rosso I.G.T. 300 cl 2011
CHF 516.36−16%(CHF 172.12/ℓ)
Prix conseillé : CHF 616.08
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Folonari
- Nom
- Toscana Rosso I.G.T.
- Variété
- 100% Cabernet Sauvignon
- Vintage
- 2011
- Gradation
- 15.5%
- Format
- 300 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, grenade, guigne, prune sèche, encens, laurier, poivre
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier; macération ≈22 jours; délestage
- Vieillissement
- 24 mois en barrique + 6 mois en bouteille
- Type de fût
- Barrique 225 L chêne français (30% neuves)
- Sucres résiduels
- Sec (absolument sec)
- Couleur
- Rouge pourpre
- Consommation recommandée
- Jusqu'à 30 ans
- Accompagnement
- Lièvre mijoté; purée de chou-fleur et truffe
- Région
- Toscane
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Vignoble Tenuta di Nozzole, Greve in Chianti
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Il Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2011 - Jeroboam - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari
Autres questions
Sommelier AIIl Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT - 2011 - Jeroboam - Cassa Legno - Tenuta di Nozzole - Folonari
Autres questions
Le Pareto Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2011 de la Tenuta di Nozzole (Folonari) se présente au format Jeroboam, conditionné dans une caisse en bois. Au verre, il affiche une robe rubis profonde, en accord avec la structure du cépage et du millésime. Au nez, on perçoit des impressions de fruits rouges mûrs, des notes plus sombres de cerise et de prune, accompagnées de légères touches végétales et d'une pointe d'épices discrète. En bouche, il est ample et concentré, avec des tanins présents mais bien intégrés et une minéralité qui soutient la prise; la finale demeure équilibrée sans excès.
C'est un vin à déguster avec des viandes rouges, des rôtis et des fromages affinés; il peut soutenir des préparations goûteuses et des accords demandant de la structure. Température de service conseillée autour de 16–18 °C; ouvrir à l'avance pour ceux qui souhaitent une plus grande ouverture aromatique. La bouteille Jeroboam dans sa caisse en bois en fait aussi un format adapté aux occasions de partage ou comme pièce à conserver. Les informations techniques, telles que les méthodes de vinification ou d'élevage, proviennent du producteur Folonari et de la Tenuta di Nozzole.
C'est un vin à déguster avec des viandes rouges, des rôtis et des fromages affinés; il peut soutenir des préparations goûteuses et des accords demandant de la structure. Température de service conseillée autour de 16–18 °C; ouvrir à l'avance pour ceux qui souhaitent une plus grande ouverture aromatique. La bouteille Jeroboam dans sa caisse en bois en fait aussi un format adapté aux occasions de partage ou comme pièce à conserver. Les informations techniques, telles que les méthodes de vinification ou d'élevage, proviennent du producteur Folonari et de la Tenuta di Nozzole.
Le domaine
Folonari
Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)ItaliaDepuis 2000
Marque historique liée à une famille viticole italienne aux racines dans le Bresciano ; aujourd'hui présente avec des domaines en Toscane et un vaste portefeuille de vins commercialisés au niveau national et international.
- Cépages
- Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit
- Famille viticole dont l'activité est documentée depuis le XVIIIe–XIXe siècle.
- Gruppo Tenute, dirigé par Ambrogio et Giovanni Folonari, comprend cinq domaines toscans et un portefeuille diversifié.
- Environ 250 hectares de vignoble au total dans les domaines de l'entreprise.
- Production déclarée d'environ 1,2 million de bouteilles.
- Sélection de vins comprenant des étiquettes typiques de la Vénétie et des territoires toscans.
L’histoire
La famille Folonari a des origines anciennes dans la région de Brescia et est liée à la production de vin depuis la fin du XVIIIe siècle. À la fin du XIXe siècle, le siège a été transféré à Brescia et, au début du XXe siècle, la famille a acquis la maison vinicole historique Ruffino. Dans les années soixante, Nino Folonari a amorcé la transition vers la qualité avec l'achat de domaines en Chianti. En 2000, Ambrogio et Giovanni Folonari ont constitué Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, qui réunit plusieurs exploitations agricoles en Toscane, tandis que la marque Folonari est présente avec une large gamme de vins de table et d'appellation.
Philosophie de production
Mettre en valeur les territoires de production, allier tradition et innovation et viser la qualité des raisins pour obtenir des vins reconnaissables et liés au territoire; le projet de l'entreprise prévoit des investissements dans les domaines et une attention à la diversité des terroirs.
Terroir et vignobles
Siège social et domaines principalement en Toscane, avec une production et une présence également dans des régions du Nord-Est telles que la Vénétie et des secteurs comme le Collio; l'histoire de l'entreprise débute dans le Bresciano et inclut des références à des territoires du lac de Garde et au-delà.
Récompenses
Prix « Vinitaly Territory Ambassador » décerné à Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute.