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Spumante Metodo Classico v.s.q. Pas Dosè Magnum - Vindice - Coffret - Poggio della Dogana 2021
Poggio della DoganaSangiovese Spumante Metodo Classico Pas Dosé 150 cl 2021
CHF 60.85−22%(CHF 40.57/ℓ)
Prix conseillé : CHF 77.86
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Poggio della Dogana
- Nom
- Spumante Metodo Classico Pas Dosé
- Variété
- Sangiovese
- Vintage
- 2021
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 150 cl
- Profil aromatique
- Notes de levures, croûte de pain, fruits frais
- Méthode de vinification
- Méthode classique, fermentation en bouteille
- Vieillissement
- Minimum 24 mois sur lies
- Sucres résiduels
- Pas dosé, sucre résiduel très faible
- Couleur
- Vin mousseux blanc, couleur paille
- Température de service
- 6-8°C
- Consommation recommandée
- À consommer jeune pour fraîcheur et vivacité
- Accompagnement
- Apéritifs, plats de poisson, entrées légères
- Région
- Émilie-Romagne
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Castrocaro Terme - Brisighella
- Taper
- Vin mousseux
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Spumante Metodo Classico v.s.q. Pas Dosè Magnum - Vindice - Coffret - Poggio della Dogana
Autres questions
Sommelier AISpumante Metodo Classico v.s.q. Pas Dosè Magnum - Vindice - Coffret - Poggio della Dogana
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Le Spumante Méthode Classique v.s.q. Pas Dosé MAGNUM - Vindice - Astucciato de la cave Poggio della Dogana est une expression sublime de l'art de la vinification effervescente italienne, utilisant la méthode classique de refermentation en bouteille. Présenté en format MAGNUM, correspondant à 1,5 litres, ce spumante est idéal pour les occasions spéciales, offrant une dégustation plus évolutive grâce à un volume plus grand et un vieillissement plus lent et raffiné.
Le Pas Dosé, ou Dosage Zéro, reflète un choix stylistique audacieux et de haute qualité, où l'absence de sucres ajoutés après fermentation permet d'explorer le caractère le plus pur et authentique des raisins, en rehaussant la complexité et la finesse du vin. Ce spumante est le résultat d'une sélection minutieuse des meilleures grappes, soumises à un rigoureux processus de refermentation, suivi d'une longue période de maturation sur les levures, qui enrichit le bouquet avec des notes evocatrices de pain frais, fruits secs et levures.
La Vindice présente une couleur brillante avec des reflets dorés et une perlage très fine et persistante, caractéristique qui témoigne du processus de production rigoureux et de la haute qualité du produit. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet complexe où se mêlent des notes d'agrumes, de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches et une légère minéralité qui apporte fraîcheur et propreté olfactive.
En bouche, le Vindice surprend par son équilibre et son élégance. L'absence de dosage sucré laisse place à une fraîcheur incisive et une structure étonnamment crémeuse, qui se conclut par une finale longue et persistante. C'est une excellente option pour accompagner des plats de poisson cru, des huîtres, ou comme apéritif.
Le packaging exclusif astucciato en fait également un objet de collection ou un cadeau prestigieux pour tout amateur de vins spumanti de qualité.
Le Pas Dosé, ou Dosage Zéro, reflète un choix stylistique audacieux et de haute qualité, où l'absence de sucres ajoutés après fermentation permet d'explorer le caractère le plus pur et authentique des raisins, en rehaussant la complexité et la finesse du vin. Ce spumante est le résultat d'une sélection minutieuse des meilleures grappes, soumises à un rigoureux processus de refermentation, suivi d'une longue période de maturation sur les levures, qui enrichit le bouquet avec des notes evocatrices de pain frais, fruits secs et levures.
La Vindice présente une couleur brillante avec des reflets dorés et une perlage très fine et persistante, caractéristique qui témoigne du processus de production rigoureux et de la haute qualité du produit. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet complexe où se mêlent des notes d'agrumes, de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches et une légère minéralité qui apporte fraîcheur et propreté olfactive.
En bouche, le Vindice surprend par son équilibre et son élégance. L'absence de dosage sucré laisse place à une fraîcheur incisive et une structure étonnamment crémeuse, qui se conclut par une finale longue et persistante. C'est une excellente option pour accompagner des plats de poisson cru, des huîtres, ou comme apéritif.
Le packaging exclusif astucciato en fait également un objet de collection ou un cadeau prestigieux pour tout amateur de vins spumanti de qualité.
Le domaine
Poggio della Dogana
Emilia-RomagnaItalia
Exploitation viticole biologique romagnole, avec des vignobles implantés entre Castrocaro Terme – Terra del Sole et Brisighella, axée sur les cépages autochtones Sangiovese, Albana et Trebbiano.
- Cépages
- Sangiovese, Albana, Trebbiano
- Exploitation certifiée en agriculture biologique et pratiques favorisant la biodiversité.
- Vignobles à Castrocaro Terme – Terra del Sole et Brisighella: des sols distincts qui influencent le style des vins.
- Accent marqué sur Sangiovese et sur Albana.
- Étiquettes et image liées à la tradition familiale.
- Offre de visites œnologiques et de dégustations guidées à la propriété.
L’histoire
Projet familial mené par les frères Aldo et Paolo Rametta; l'entreprise a été relancée dans les terroirs vallonnés de Romagna afin de valoriser les cépages autochtones locaux et le patrimoine vitivinicole de la région.
Philosophie de production
Production en agriculture biologique certifiée, attention au respect du territoire et à la biodiversité, utilisation de levures indigènes et choix œnologiques privilégiant l'expression du terroir, élevages en cuves en béton ou en acier selon le vin.
Terroir et vignobles
Vignobles répartis sur les collines entre Castrocaro Terme – Terra del Sole et Brisighella, à des altitudes comprises entre environ 180 et 300 mètres d'altitude; sols variés comprenant des argiles brunes riches en minéraux dans la zone de Castrocaro et des sols calcaires/sableux à Brisighella, avec une influence marine due à la proximité de l'Adriatique.