Sangiovese Sup. di Rom. DOC - I Quattro Bastioni - Poggio della Dogana 2021
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Sangiovese Superiore - I Quattro Bastioni, est issu de l'agriculture biologique, avec une production s'élevant à 7 000 bouteilles.
Les vendanges sont manuelles et débutent dans la deuxième décade de septembre. En ce qui concerne la vinification, les raisins Sangiovese des différents clones sont récoltés ensemble et fermentés en assemblages. La fermentation et la macération subséquente sur les peaux ont lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Le contact du vin avec les peaux dure en moyenne 18 jours ; la fermentation malolactique suit L'affinage est de 6 mois en acier et d'au moins 3 mois en bouteille.
Le nez libère un bouquet chaleureux qui sent bon les fruits rouges, la violette et l'orange et conquiert par ses tanins veloutés. Dans le verre, il est juteux, facile à boire mais en même temps pas du tout banal. C'est un vin parfait pour accompagner des plateaux de fromages, des risottos et des plats de viande.
ACCORDEZ-LE AVEC :Informations techniques
Poggio de la Dogane
2019
Italie
0.75L
Toujours rouge
13%
Sangiovese 100 %
17 °C
DOC
17 °C
Émilie-Romagne
Viande - Fromage
Castrocaro Terme
Comment servir
Servir à:
17°C
Quand le boire :
Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 2 à 5 ans
Zone de production
Émilie-Romagne