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Vdf Baudoin Sec - Francois Chidaine 2025

Francois Chidaine
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Chenin Blanc Vdf Baudoin Sec 75 cl 2025

-8% Extra dès 6 bouteilles
CHF 52.70−20%(CHF 70.27/ℓ)
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Informations techniques

Producteur
Francois Chidaine
Nom
Vdf Baudoin Sec
Variété
Chenin Blanc
Vintage
2025
Gradation
14.0%
Format
75 cl
Profil aromatique
Frais, fruité, notes minérales
Méthode de vinification
Fermentation en acier inoxydable
Vieillissement
11 mois sur lies fines en demi-muids
Type de fût
Demi-muids de 600L
AI

Le Sommelier de Bottle of Italy

Un conseil pour le savourer au mieux.

Parlons de Vdf Baudoin Sec - Francois Chidaine

Autres questions

Le Vdf Baudoin Sec de Francois Chidaine est une perle rare pour les amateurs de vin blanc. Produit dans la pittoresque Loire, ce vin est une pure expression du terroir unique dont il provient. Les raisins utilisés pour le Vdf Baudoin Sec sont soigneusement sélectionnés et cultivés selon des pratiques biologiques et biodynamiques, témoignant de l'engagement de la cave Francois Chidaine envers la durabilité et la qualité.

Ce vin se distingue par son incroyable fraîcheur et vivacité. Au nez, des arômes intenses de fleurs blanches et des notes d'agrumes émergent, préludant à une dégustation où dominent la minéralité et la pureté du fruit. En bouche, le Vdf Baudoin Sec est bien équilibré, avec une acidité revigorante qui conduit à une finale longue et satisfaisante.

Parfait en apéritif, il s'accorde merveilleusement avec les fruits de mer, les plats à base de poisson ou comme compagnon rafraîchissant pour une soirée estivale. Les techniques de vinification respectueuses des variétés utilisées permettent à ce vin de s'exprimer au mieux, offrant une expérience de dégustation authentique et mémorable.

Le domaine

François Chidaine

Valle della Loira (Touraine / Montlouis-sur-Loire, Vouvray)FranciaDepuis 1989

Producteur historique de la Touraine (Montlouis-sur-Loire), spécialisé dans le Chenin Blanc ; réputé pour la conduite biologique et biodynamique de ses vignes et pour une gamme allant des blancs secs aux moelleux et aux vins effervescents.
Cépages
Chenin Blanc, Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt (Malbec), Pineau d'Aunis
  • Grande spécialisation dans le Chenin Blanc, avec des cuvées allant du sec au liquoreux et aux vins effervescents.
  • Pratiques agricoles certifiées: conversion à l'agriculture biologique et adoption de la biodynamie.
  • Vignobles répartis sur plusieurs parcelles, implantés sur des sols de tuffeau, d'argile à silex et argilo-calcaires.
  • La Cave Insolite: point de vente et de dégustation à Montlouis, gérée par la famille.
  • Reconnu comme un producteur influent pour la valorisation de l'appellation Montlouis-sur-Loire.
L’histoire
Francois Chidaine est originaire de Montlouis-sur-Loire et a constitué son propre domaine à la fin des années 1980 en partant de l'exploitation familiale. Le projet s'est développé progressivement: de l'installation en 1989 à l'extension des parcelles à Montlouis, Vouvray et Touraine. La conversion à l'agriculture biologique, puis l'adoption de la biodynamie, ont été des étapes centrales de son évolution. Son épouse Manuéla a ouvert le caveau de dégustation « La Cave Insolite » le long du fleuve à Montlouis.
Philosophie de production
Travail axé sur la conservation des sols et la biodynamie: pratiques d'agriculture biologique, utilisation de préparations biodynamiques, enherbement, vendanges manuelles avec sélection en plusieurs passages et vinifications attentives au respect du caractère de chaque parcelle. L'approche privilégie des interventions réduites en cave et la valorisation du terroir.
Terroir et vignobles
Vignobles répartis entre Montlouis‑sur‑Loire, Vouvray et des zones de l'appellation Touraine; sols typiques de la région avec tuffeau, argiles à silex et sols argilo‑calcaires. Le domaine possède des parcelles sur les deux rives de la Loire, avec des vins qui reflètent la minéralité des terroirs locaux.