Le domaine
Cantina di Solopaca
La Cantina di Solopaca est une coopérative viticole fondée en 1966 à Solopaca (Benevento), productrice de vins du Sannio ; connue pour sa Falanghina del Sannio DOP et pour le projet IDENTITAS.
- Campanie (Sannio / Benevento) · Italie
- 3 produits
L’histoire
Fondée en 1966 en tant que coopérative agricole. Au fil du temps, elle a regroupé plusieurs centaines d'exploitants viticoles du Sannio et lancé des initiatives pour valoriser les cépages locaux, dont le projet IDENTITAS lancé en 2019 pour étudier les expressions territoriales de la Falanghina.
Philosophie de production
Valorisation du territoire et des cépages autochtones (notamment la Falanghina), collaboration avec les sociétaires, recherche œnologique et attention à la qualité des vinifications.
Terroir et vignobles
Solopaca et la vallée de la Telesina (zone du Sannio), province de Benevento ; vignobles également sur les versants du parc régional Taburno‑Camposauro.