Falanghina Sannio DOP - Identitas - Solopaca 2023

La Falanghina Sannio DOP Identitas de Solopaca présente un profil frais et mesuré, représentatif de l’expression moderne de ce cépage campanien. Au nez, des notes d’agrumes comme le citron et le pamplemousse se dégagent, avec de légères nuances florales et une pointe d’herbes aromatiques ; le tout porté par une intensité olfactive maîtrisée. L’approche est nette et linéaire, avec un équilibre entre le fruit et une acidité vive qui rend le vin accessible. L’appellation Sannio DOP souligne l’origine et une certaine reconnaissance territoriale perceptible dans l’ensemble, sans exubérance.

En bouche, il se révèle vif et sec, avec une trame sapide qui incite à la dégustation et des rappels de chair de fruits blancs et d’écorce d’agrumes. Corps moyen et structure équilibrée, finale agréable et discrète. Il accompagne bien des plats de mer simples, des antipasti à base de légumes, des crustacés, des salades de mer et des fritures légères ; il convient aussi comme vin d’apéritif. À consommer de préférence jeune pour apprécier sa fraîcheur ; servir frais, autour de 8–10 °C, dans des verres peu larges afin de valoriser sa pureté et sa tension.