Le domaine
EPC Champagne
Maison de Champagne axée sur la traçabilité et la collaboration avec des vignerons partenaires, proposant des cuvées territoriales (Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Brut, Rosé, etc.) avec une attention portée au style extra‑brut/brut nature.
- Champagne (Sézanne / Marne; parcelle in Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Bar) · Francia
- Depuis 2019
- 5 produits
L’histoire
Les fondateurs se sont rencontrés en 2018 et ont donné forme au projet qui est devenu Champagne EPC; la maison a acquis son siège à Vindey au moment de sa fondation en 2019. Dès le départ, EPC a travaillé avec des vignerons locaux en proposant un modèle collaboratif pour créer des cuvées traçables, dans le but de valoriser des terroirs spécifiques de la Champagne.
Philosophie de production
Transparence et traçabilité: chaque cuvée indique son origine et la composition des cépages. EPC privilégie les collaborations étroites avec des producteurs locaux pour refléter les terroirs et adopte un esprit 'épicurien' axé sur la liberté de consommation et la qualité sensorielle.
Terroir et vignobles
Si situe et exerce son activité dans la Marne; raisins et parcelles sélectionnés dans différentes sous-régions de la Champagne: Épernay, Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne et Côte des Bar.
Récompenses
Reconnaissances éditoriales: la cuvée 'Blanc de Noirs' a été incluse dans la sélection du Monde consacrée aux 'champagnes blancs de noirs'.
Caractéristiques
- Cépages
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
Ce qui le distingue
- Engagement pour la traçabilité: chaque cuvée indique l'origine et la composition en cépages.
- Modèle collaboratif: travail direct avec des vignerons et des groupes de vignerons pour sélectionner des parcelles.
- Gamme territoriale: cuvées provenant de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Bar.
- Produits phares: Blanc de Noirs, Blanc Rosé, Brut.
- Siège et 'Vindey house': maison et quartier général à Vindey, restaurée comme lieu d'accueil et d'échanges.
