Le domaine
Mas des Brousses
Petit domaine du Languedoc (Terrasses du Larzac) géré par Géraldine Combes et Xavier Peyraud, reconnu pour ses vins artisanaux à forte présence de Mourvèdre et des vinifications respectueuses du terroir.
- Occitania (Terrasses du Larzac, Languedoc) · Francia
- Depuis 1997
- 4 produits
L’histoire
Le projet est né lorsque Géraldine Combes et Xavier Peyraud ont repris l’exploitation familiale; les sources historiques disponibles en ligne indiquent que l’activité en tant que domaine autonome a débuté sous leur direction à la fin des années 1990. Depuis, ils ont développé la production en se concentrant sur les caractéristiques du terroir des Terrasses du Larzac et sur des cépages tels que le Mourvèdre.
Philosophie de production
L'approche privilégie les travaux manuels au vignoble et les pratiques en cave visant à exprimer le terroir: vendanges manuelles, vinifications séparées par parcelle, fermentations avec levures indigènes et élevages en cuve inox ou en barriques selon la cuvée.
Terroir et vignobles
Les vignes se situent aux alentours de Puéchabon, dans la vallée du Gassac et sur les terrasses dominant la vallée de l'Hérault, au sein de l'appellation Terrasses du Larzac. Le paysage est typique de la garrigue méditerranéenne, qui influence le profil aromatique des vins.
Caractéristiques
- Cépages
- Mourvèdre (Mataró)
- Syrah
- Grenache
- Merlot
- Chenin Blanc
- Vermentino
- Clairette
- Viognier
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Roussanne
Ce qui le distingue
- Domaine situé à Puéchabon, actif dans les Terrasses du Larzac.
- Géré par Géraldine Combes et Xavier Peyraud
- Grande attention portée au Mourvèdre dans les cuvées rouges.
- Vendange manuelle et fermentations avec levures indigènes.
- Production de vins AOP Terrasses du Larzac et IGP Saint-Guilhem-le-Désert
