Le domaine
Azienda Agricola Arianna Occhipinti
Domaine fondé à proximité de la localité Fossa di Lupo (Vittoria, RG), dédié à la valorisation des cépages autochtones siciliens, avec une approche à faible intervention : pratiques biodynamiques et biologiques au vignoble et vinifications naturelles avec levures indigènes.
- Sicilia (Vittoria, provincia di Ragusa) · Italia
- 2 produits
L’histoire
L'activité est née dans la zone de Fossa di Lupo, le long de la SP68 qui relie les campagnes de Vittoria. À partir de la gestion de petites parcelles dans des contrade locales, la cave a mené une recherche sur les différents cépages et les sols environnants, aboutissant à la sélection de vignobles dans des contrade telles que Bombolieri, Bastonaca, Santa Teresa et Pettineo, ainsi qu'à la production d'étiquettes dédiées à la SP68 et aux contrade.
Philosophie de production
Priorité à la biodiversité et au respect du sol: travaux manuels, recours aux engrais verts et aux essences spontanées, en évitant l'utilisation de pesticides, fongicides, herbicides et d'engrais chimiques. En cave, on privilégie les fermentations spontanées avec des levures indigènes, des interventions minimales, de faibles ajouts de sulfites et peu ou pas de filtration, suivant une approche dite « vin naturel ».
Terroir et vignobles
Elle est située sur le territoire de Vittoria, entre les Monti Iblei et des collines caractérisées par des sables rouges et des dépôts calcaires. Les vignobles des différentes cuvées sont plantés sur des sols de sable rouge et de calcarénite, à environ 220 m d'altitude, et s'étendent sur plusieurs lieux-dits de la zone de production du Cerasuolo di Vittoria.
Récompenses
Les étiquettes d'Occhipinti ont reçu des reconnaissances et des évaluations de la part de divers guides et revues œnologiques sur différents millésimes.
Caractéristiques
- Cépages
- Frappato
- Nero d'Avola
- Moscato di Alessandria
- Albanello
Ce qui le distingue
- Une forte attention portée à la biodiversité: semis d'engrais verts, préservation des essences spontanées et interventions manuelles au vignoble.
- Pratiques biodynamiques et biologiques déclarées par le producteur; fermentations spontanées avec levures indigènes.
- Vins emblématiques: SP68, Il Frappato, Siccagno, vins de contrada liés à des parcelles spécifiques.
- Vignobles situés dans les contrade historiques de Vittoria: Fossa di Lupo, Bombolieri, Bastonaca, Santa Teresa, Pettineo.
- Production agricole intégrée comprenant également de l'huile d'olive et des projets de biodiversité.