Producteur
Occhipinti
Occhipinti est la marque liée à l'Azienda Agricola Arianna Occhipinti (Vittoria, Sicilia). Au catalogue figure une grappa mono‑cépage obtenue à partir des marcs de Frappato cultivés par le domaine ; la distillation est réalisée artisanalement par un maître‑distillateur externe.
- Vittoria · Sicile · Italie
- 2 produits
L’histoire
Le nom correspond à l'Azienda Agricola Arianna Occhipinti, un producteur viticole basé à Vittoria (RG) connu pour ses vins à base de Frappato et de Nero d'Avola cultivés selon des méthodes biologiques/biodynamiques. La grappa de Frappato est un produit lié à la production viticole du domaine et est distillée à partir des marcs de ses propres vignobles.
Philosophie de production
L'activité est orientée vers le respect du territoire et des pratiques agricoles biologiques/biodynamiques ; l'approche privilégie la qualité des raisins et la valorisation des caractéristiques variétales, y compris lors de la transformation en distillat.
Terroir
Vittoria (province de Raguse), Sicile - origine des raisins Frappato (zones typiques de Vittoria et des Monts Iblei).
Méthode de production
Grappa mono‑cépage obtenue à partir des marcs de Frappato provenant des vignobles d'Occhipinti. La distillation est réalisée artisanalement en discontinu (alambic discontinu) par un maître‑distillateur externe (signalé dans les sources comme Giovanni La Fauci à la Distilleria Giovi). Aucune précision technique officielle supplémentaire sur le procédé de production n'est disponible dans l'archive en ligne du producteur.
Distillation
Distillation artisanale en alambic discontinu ; les sources indiquent l'intervention d'un maître‑distillateur externe (Giovanni La Fauci, Distilleria Giovi).
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Vittoria
- Catégories
- grappa
- grappa mono‑cépage
- producteur viticole
- vin biodynamique
- Matières premières
- marc de Frappato
- Produits représentatifs
- Grappa di Frappato 50cl - Occhipinti
Ce qui le distingue
- Grappa mono‑cépage produite à partir du marc du cépage autochtone Frappato.
- Matières premières issues des vignobles biodynamiques/biologiques d'Arianna Occhipinti (Vittoria).
- Distillation artisanale confiée à un maître‑distillateur spécialisé dans une distillerie artisanale (signalée dans les sources comme Distilleria Giovi / Maître Giovanni La Fauci).
- Produit présent dans des sélections internationales de détaillants spécialisés en vins et spiritueux.