Le domaine
Azienda Agricola Cava d'Onice
Petit domaine viticole familial de Montalcino (Toscane), reconnu pour la production de Brunello di Montalcino DOCG, de Rosso di Montalcino DOC et de quelques cuvées IGT, ainsi que de vins effervescents et de grappa.
- Toscana · Italia
- 5 produits
L’histoire
Créé comme une entreprise familiale implantée sur de petites parcelles près de Montalcino, le domaine a grandi à partir de quelques rangs de vignes gérés par la même famille. Au fil des ans, la propriété et la production se sont développées en conservant une approche artisanale: des sources en ligne indiquent que l'activité a progressivement étendu les vignobles et introduit des cuvées telles que Brunello Colombaio, Brunello Cava d'Onice et une Riserva.
Philosophie de production
Mise en valeur du territoire et du cépage Sangiovese grâce à une gestion familiale et à une attention portée à la durabilité; la cave déclare des pratiques axées sur l'agriculture biologique et une forte connexion entre le vignoble et la vinification, avec visites et dégustations sur rendez‑vous.
Terroir et vignobles
Montalcino, au cœur de la Val d'Orcia et des collines toscanes; production incluse dans les appellations de Montalcino.
Récompenses
Signalée par l'International Wine Association en 2019; évaluations et avis positifs relevés sur Vivino et sur des guides/portails œnologiques.
Caractéristiques
- Cépages
- Sangiovese
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Nebbiolo
- Hectares
- 6.0
- Bouteilles par an
- 22000
Ce qui le distingue
- Domaine familial fortement attaché au terroir de Montalcino.
- Spécialisation dans le Brunello di Montalcino DOCG
- Pratiques agricoles axées sur la durabilité / conversion à l'agriculture biologique
- Dégustations et visites au domaine sur rendez-vous
- Présence d'étiquettes IGT et d'une petite série artistique signalée sur le site.