Rosso di Montalcino DOC - Cava D'Onice 2021
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Le Rosso di Montalcino DOC de Cava D'Onice est une expression authentique du terroir de Montalcino, niché dans les collines toscanes. Ce vin, créé avec dévotion et soin artisanal, est obtenu par la vinification de raisins Sangiovese soigneusement sélectionnés par la cave.
À l'œil, il se présente avec une couleur rouge rubis vif et accueillante qui préfigure son caractère énergique et juvénile. Au nez, le Rosso di Montalcino de Cava D'Onice libère un bouquet complexe où s'entremêlent des arômes de fruits frais tels que la cerise et la prune, des accents floraux de violette, et de légères notes épicées qui ajoutent profondeur et complexité intrigante.
En bouche, le vin est équilibré et harmonieux. Sa structure est soutenue par des tanins fins et bien intégrés qui se fondent avec une fraîcheur acide agréablement équilibrée. La finale est propre et persistante, laissant une impression mémorable de fruits rouges frais et un délicat arrière-goût épicé.
Ce Rosso di Montalcino est un vin polyvalent, idéal pour accompagner une variété de plats. Il se marie magnifiquement avec la cuisine traditionnelle toscane, comme les pappardelle au sanglier ou les rôtis de viande, mais peut également être apprécié avec des fromages affinés et des plats à base de champignons. C'est un vin qui, tout en étant appréciable à court terme, possède également un bon potentiel de vieillissement.
Polyvalent, expressif et très agréable, le Rosso di Montalcino DOC de Cava D'Onice est un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin qui représente la synergie entre la tradition et la qualité artisanale toscane.
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