Domaine Azienda Agricola Arianna Occhipinti

L'activité est née dans la zone de Fossa di Lupo, le long de la SP68 qui relie les campagnes de Vittoria. À partir de la gestion de petites parcelles dans des contrade locales, la cave a mené une recherche sur les différents cépages et les sols environnants, aboutissant à la sélection de vignobles dans des contrade telles que Bombolieri, Bastonaca, Santa Teresa et Pettineo, ainsi qu'à la production d'étiquettes dédiées à la SP68 et aux contrade.

Priorité à la biodiversité et au respect du sol: travaux manuels, recours aux engrais verts et aux essences spontanées, en évitant l'utilisation de pesticides, fongicides, herbicides et d'engrais chimiques. En cave, on privilégie les fermentations spontanées avec des levures indigènes, des interventions minimales, de faibles ajouts de sulfites et peu ou pas de filtration, suivant une approche dite « vin naturel ».

Elle est située sur le territoire de Vittoria, entre les Monti Iblei et des collines caractérisées par des sables rouges et des dépôts calcaires. Les vignobles des différentes cuvées sont plantés sur des sols de sable rouge et de calcarénite, à environ 220 m d'altitude, et s'étendent sur plusieurs lieux-dits de la zone de production du Cerasuolo di Vittoria.

Les étiquettes d'Occhipinti ont reçu des reconnaissances et des évaluations de la part de divers guides et revues œnologiques sur différents millésimes.