Distillerie
Bruichladdich
Producteur de whisky et de gin basé sur l'île d'Islay (Écosse). Connu pour ses expressions single malt (Bruichladdich, Port Charlotte, Octomore) et pour le gin The Botanist, la marque met fortement l'accent sur la traçabilité de l'orge, le concept de terroir et les pratiques durables (certification B Corp).
- Bruichladdich (Islay) · Islay (Hébrides intérieures), Écosse · Royaume-Uni
- Depuis 1881
- 11 produits
L’histoire
Construit à l'origine à la fin du XIXe siècle, le site historique de Bruichladdich a été reconstruit et relancé au début des années 2000. Après des périodes de fermeture au XXe siècle, la distillerie a été relancée par une équipe de reprise en 2001 ; en 2012 elle est entrée dans le groupe Rémy Cointreau. Ces dernières années, elle a développé des programmes sur l'origine de l'orge et des recherches sur le terroir, et a lancé le gin The Botanist.
Philosophie de production
Fort accent sur l'origine des matières premières (100% orge écossaise), la relation étroite avec les agriculteurs locaux et l'application du concept de terroir au whisky. Engagement en faveur de pratiques responsables et durables, mesuré notamment par des certifications d'impact social et environnemental.
Terroir
Islay (Hébrides intérieures), Écosse
Méthode de production
Fermentations lentes en wooden washbacks et distillation en alambics à col haut et étroit, visant à préserver la pureté et la complexité du nouveau distillat (mention de 'trickle distillation' et approche non filtrée). Pour le gin, macération/infusion des botaniques et, pour certaines expressions, un repos en fût (cask-rested).
Distillation
Distillation en alambics à col haut et étroit, avec fermentations lentes en wooden washbacks ; pour le gin, macération/infusion des botaniques suivie de la distillation ; certaines méthodes visent à préserver le caractère sans filtration à froid ni ajout de colorants.
Vieillissement
Maturation dans différents fûts (entreposés sur l'île), avec utilisation de diverses essences de bois et finitions de qualité ; certaines éditions du gin sont reposées en fût (cask-rested).
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Bruichladdich (Islay)
- Catégories
- distillerie d'Islay
- single malt Scotch whisky
- gin d'Islay
- producteur durable (B Corp)
- Matières premières
- orge (barley) - 100% écossaise (traçable)
- eau de source d'Islay
- spiritueux neutre de blé (wheat) - base pour The Botanist (indiqué dans les sources pour le gin)
- Fûts et contenants de vieillissement
- bourbon
- sherry
- fûts de vin
- fûts de cognac
- Produits représentatifs
- Whisky Bruichladdich 2013 70cl - Tube
- Whisky Bruichladdich 8 Years The Laddie 70cl - Tube
- Whisky Bruichladdich Scottish Barley Peated 70cl - Tube
- Gin The Botanist 1 L
Ce qui le distingue
- Site historique sur l'île d'Islay ; production de trois gammes de whisky (Bruichladdich, Port Charlotte, Octomore)
- Fort accent sur le terroir et la traçabilité de l'orge (engagement 100% orge écossaise)
- Producteur de The Botanist, un gin élaboré avec 22 botaniques cueillies à la main
- Renaissance moderne survenue en 2001
- Certification B Corp (mentionnée par le producteur)