Matières premières
marc (pomace / vinacce)
marc de raisins Glera (pour la Grappa da Prosecco / mono-cépage Glera)
Producteur
Carpene'
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Carpene'.
Maison historique du Prosecco qui commercialise également une gamme de spiritueux (en particulier de la grappa). Propose des étiquettes de grappa jeune et vieillie, y compris une ligne appelée "Fine Vecchia / Grappa da Prosecco".
grappa
grappa da Prosecco
grappas vieillies
distillats italiens
brandy
Gamme du producteur
Gamme du producteur Carpene'
Catégories de spiritueux
grappa
grappa da Prosecco
grappas vieillies
distillats italiens
brandy
Produits représentatifs
Grappa Carpene' Bianca Finissima 70cl
Grappa Carpene' Di Prosecco 70cl
Grappa Carpene' Fine Vecchia Riserva 100cl
Grappa Carpene' Fine Vecchia Riserva 70cl
Fûts et contenants de vieillissement
barrique de chêne français
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production de grappa à partir de vinacce sélectionnées ; pour certaines étiquettes (par ex. Grappa da Prosecco / Fine Vecchia), des vinacce de raisins Glera provenant de la zone du Prosecco sont utilisées. Les détails opérationnels complets ne sont pas largement divulgués dans les sources officielles publiques.
Distillation
Certaines fiches techniques commerciales indiquent une distillation en alambicco discontinuo (batch still) ; les sources officielles de l'entreprise ne détaillent pas largement le parc machines.
Vieillissement
Pour l'étiquette Fine Vecchia : vieillissement en barriques de chêne français pendant au moins 24 mois (indiqué dans les fiches techniques).
Histoire du producteur Carpene'
La réalité est liée à la famille historique Carpenè : l'entreprise est présente dans l'activité œnologique depuis 1868 et a contribué au développement des vins effervescents italiens. Sur le site de l'entreprise et dans les documents institutionnels, la société se présente comme productrice de Prosecco et, parallèlement, de distillats et de grappa traditionnels liés au territoire de Conegliano.
Philosophie de production
Valoriser le territoire de Conegliano Valdobbiadene en alliant tradition et innovation : l'entreprise mise sur la sélection des matières premières locales et sur un style reconnaissable appliqué tant aux vins effervescents qu'aux distillats.
Territoire
Conegliano, zone du Prosecco (Conegliano Valdobbiadene), province de Trévise
Carpene'
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
France
Europe
USA, UK, Suisse