Distillerie
Centopercento
Centopercento est un producteur vénitien spécialisé dans la grappa et les distillats en production limitée, basé à Nervesa della Battaglia (Trévise). Il propose plusieurs gammes, notamment la série 3.xx, la ligne Terreblu (bianca, torbata, barricata) et des étiquettes mono‑cépage comme Articolonove.
- Nervesa della Battaglia · Veneto · Italie
- 8 produits
L’histoire
La marque naît comme projet d'une entreprise familiale de la province de Trévise dirigée par Luciano et son fils Nicola ; l'initiative s'est développée à la fin du XXe siècle avec pour objectif de proposer une grappa moderne et distinctive, fruit de productions artisanales et d'expérimentations sur les matières premières typiques du territoire du Montello.
Philosophie de production
Petites productions soignées, expérimentation sur les cépages et les types de grappa (bianca, vieillie, torbata) et une offre pensée pour rapprocher de nouveaux publics du distillat italien sans renoncer à une forte identité territoriale.
Terroir
Montello, province de Trévise (Veneto). Siège opérationnel et installation à Nervesa della Battaglia (TV).
Méthode de production
Production basée sur la distillation des vinacce ; certains produits sont obtenus par des distillations séparées pour des cépages ou des lots individuels (par ex. la série 3.07 prévoit des distillations distinctes), tandis que d'autres références subissent un affinage en bois.
Distillation
Distillation artisanale des vinacce en alambics ; pour certaines références (p. ex. 3.07), des distillations séparées sont employées pour plusieurs cépages/alambics.
Vieillissement
Affinage en barrique et en fûts de bois pour les versions vieillies ; d'autres références sont commercialisées comme grappa bianca non vieillie.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Nervesa della Battaglia
- Catégories
- grappa
- grappa artisanale
- grappa vieillie
- grappa tourbée
- grappa aromatisée
- grappa issue de cépages locaux (Raboso, Prosecco, etc.)
- Matières premières
- vinacce (marc)
- Fûts et contenants de vieillissement
- barrique en chêne
- fûts en chêne
- fûts en cerisier
- Produits représentatifs
- Grappa Centopercento +24 Cannella 50cl
- Grappa Centopercento 0423 Prosecco 50cl
- Grappa Centopercento 3.07 Bianca 50cl
- Grappa Centopercento 3.19 Torbata 50cl
- Grappa Centopercento 3.39 Torbata Riserva 50cl
- Grappa Centopercento Articolonove 50cl
- Grappa Centopercento Terreblu Bianca 70cl
- Grappa Terre Blu Torbata 70cl
Ce qui le distingue
- Production centrée sur la grappa dans plusieurs expressions : bianca, vieillie en barrique, tourbée et aromatisée.
- Lignes numérotées (série 3.xx) indiquant expérimentations et assemblages de cépages.
- Présence commerciale chez des revendeurs spécialisés et dans des catalogues internationaux.
