Porton

La marque Porton (Pisco Portón) est produite à la Hacienda La Caravedo, une bodega/distillerie historique de la vallée d'Ica, au Pérou, avec des racines documentées au XVIIe siècle. La gamme comprend des étiquettes Mosto Verde et des lignes premium (par ex. Pago de los Frailes); le projet de la marque a été promu à l'international via des partenariats et des distributeurs étrangers afin de positionner le pisco comme spiritueux de dégustation et pour cocktails.

Porton vise à combiner des techniques locales traditionnelles avec des contrôles modernes pour mettre en valeur le caractère des raisins locaux. L'approche privilégie des expressions non altérées du distillat (aucun ajout aromatique), en préservant le profil aromatique du raisin par des pratiques telles que la fermentation partielle du moût (Mosto Verde) et la distillation en petits alambics.

Vallée d'Ica, Pérou (Hacienda La Caravedo, zone côtière au pied des Andes).