Embouteilleur indépendant
Sotoleros
Sotoleros est un projet/marque qui sélectionne et embouteille des micro-lots de distillats traditionnels du nord du Mexique, en portant une attention particulière au sotol et à la lechuguilla provenant de l'État de Chihuahua. Les sorties sont généralement numérotées par lot et proviennent de petits producteurs locaux.
- Chihuahua · Mexique
- 9 produits
L’histoire
Sotoleros est né comme projet après la dissolution de la petite marque coopérative Clande ; le retour sur le terrain du cofondateur Ricardo a conduit à la création de Sotoleros, dont la première présence commerciale a été enregistrée au début de 2021. La marque s'est fait connaître par la sélection et l'exportation de micro-lots produits par des sotoleros et des maestros locaux du Chihuahua.
Philosophie de production
Mettre en lumière les traditions de distillation du nord du Mexique en valorisant les producteurs locaux et les micro-lots, en préservant les méthodes artisanales et les spécificités territoriales du sotol et de la lechuguilla.
Terroir
État de Chihuahua, Mexique (nord du Mexique).
Méthode de production
Sotoleros ne déclare pas de processus propriétaire (en tant que marque/embouteilleur) : le projet achète des micro-lots à de petits producteurs locaux qui utilisent des méthodes traditionnelles telles que la récolte de plantes sauvages, la cuisson souterraine ou dans des fours traditionnels, des fermentations naturelles en cuves en bois et des distillations dans de petits alambics en cuivre ; de nombreuses bouteilles résultent d'une double distillation conduite par les producteurs eux-mêmes.
Distillation
Distillation dans de petits alambics en cuivre (pot still) réalisée par les producteurs ; double distillation fréquente.
Vieillissement
Principalement non vieillis (joven) ; les sorties sont pour la plupart de jeunes micro-lots.
Caractéristiques
- Type
- Embouteilleur indépendant
- Catégories
- sotol
- distillats d'agave (lechuguilla)
- embouteilleur indépendant
- micro-lots traditionnels
- spiritueux du Chihuahua
- Matières premières
- Dasylirion (plantes de sotol)
- Agave (lechuguilla et autres espèces sauvages comme Angustifolia, Shrevei)
- Produits représentatifs
- Lechuguilla Lupe Lot 2 70cl - Sotoleros
- Lechuguilla Romel Lot 6 70cl - Sotoleros
- Lechuguilla Tavi Lot 8 70cl - Sotoleros
- Sotol Bienvenido Esamble Lot 4 70cl - Sotoleros
- Sotol Nando y Lalo Lot 10 70cl - Sotoleros
- Sotol paco y Salomon Lot 9 70cl - Sotoleros
Ce qui le distingue
- Sélection et embouteillage de micro-lots provenant de sotoleros et de producteurs locaux du Chihuahua.
- Gamme comprenant sotol, lechuguilla et assemblages (mélanges de dasylirion et d'agave).
- Liens historiques/opérationnels avec le projet Clande et le travail de Ricardo dans la catégorie.