Chargement du média…
$155.54−17%($207.39/ℓ)
Prix conseillé : $187.22
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Elio Altare
- Nom
- Barolo DOCG
- Variété
- Nebbiolo
- Vintage
- 2019
- Gradation
- 15.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Notes de rose, épices, fruits rouges, cuir
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier, macération longue
- Vieillissement
- Minimum 5 ans
- Type de fût
- Grands fûts de chêne et barriques
- Couleur
- Rouge grenat
- Température de service
- 18-20°C
- Consommation recommandée
- À boire après 10 ans de vieillissement
- Accompagnement
- Viandes rouges, gibier, fromages affinés
- Région
- Piémont
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Langhe
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Cerretta Barolo Riserva DOCG - Elio Altare
Autres questions
Sommelier AICerretta Barolo Riserva DOCG - Elio Altare
Autres questions
Élégant et concentré, ce Barolo Riserva d'Elio Altare exprime la noblesse du Nebbiolo avec un profil qui alterne des notes de rose fanée, de cerise mûre et de légères nuances terreuses. Le tableau aromatique se complète par des tonalités de tabac, d'épices douces et une touche balsamique qui émergent sans forcer, tandis que la trame tannique demeure compacte et polie, soutenue par une acidité vive qui donne de l'élan à la dégustation. De corps moyen à plein, il montre un équilibre entre tension et douceur ; les tannins se définissent progressivement, offrant une sensation presque soyeuse qui équilibre la structure.
En bouche, la progression est sapide et composée, avec le fruit et la minéralité qui s'entrelacent vers une finale longue et raffinée ; la persistance incite à quelques minutes d'aération avant la dégustation pour en apprécier la complexité. Il accompagne bien des plats robustes comme les braisés, le gibier et les fromages affinés, mais réserve de grandes satisfactions aussi lors de décantations plus réfléchies et après quelques années de cave. Servir autour de 16-18°C pour mieux saisir ses nuances.
En bouche, la progression est sapide et composée, avec le fruit et la minéralité qui s'entrelacent vers une finale longue et raffinée ; la persistance incite à quelques minutes d'aération avant la dégustation pour en apprécier la complexité. Il accompagne bien des plats robustes comme les braisés, le gibier et les fromages affinés, mais réserve de grandes satisfactions aussi lors de décantations plus réfléchies et après quelques années de cave. Servir autour de 16-18°C pour mieux saisir ses nuances.
Le domaine
Elio Altare
PiemonteItalia
Domaine viticole de La Morra (Langhe), réputé pour ses Barolo : style moderne et attention portée au vignoble grâce à des pratiques naturelles.
- Cépages
- Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
- Producteur historique associé au mouvement qui a modernisé le Barolo.
- Sélection de Barolo par cru: Cannubi, Brunate, Unoperuno et réserves.
- Pratiques au vignoble et en cave axées sur la naturalité.
- Exploitation familiale où les filles participent à la gestion.
L’histoire
La famille Altare, originaire de Dogliani, s'est installée à La Morra dans les années qui ont suivi 1948. Elio Altare a introduit des changements radicaux après des expériences à l'étranger, en adoptant des techniques de cave plus modernes et un style de Barolo reconnu au niveau international. Aujourd'hui, la direction reste familiale, avec les filles qui participent aux activités du domaine.
Philosophie de production
Production orientée vers la naturalité: vignobles gérés sans recours systématique aux produits chimiques, fertilisation au fumier, fermentations avec levures indigènes, fermentation malolactique naturelle, faible recours aux sulfites et absence de collage/filtration. Ne se déclare pas biodynamique, mais privilégie les méthodes traditionnelles ainsi que le respect du paysage et de la santé du personnel.
Terroir et vignobles
La Morra, dans le territoire des Langhe au Piémont: des vignobles situés sur des crus historiques, utilisés pour les différentes cuvées de Barolo ainsi que pour d'autres vins locaux tels que Langhe Nebbiolo, Barbera et Dolcetto.
Récompenses
Les vins d'Elio Altare ont reçu des notes très élevées de la part de critiques et de publications spécialisées.