Arborina Barolo DOCG - Elio Altare 2021

Name: Arborina Barolo DOCG - Elio Altare
Brand: Elio Altare
SKU: bottle-01853
Price: 137.42 EUR
Availability: InStock

Elio Altare

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Nebbiolo · Barolo DOCG · 75 cl · 2021

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Informations techniques

Producteur	Elio Altare
Nom	Barolo DOCG
Variété	Nebbiolo
Vintage	2021
Gradation	15.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Rose, épices, fruits rouges, réglisse
Méthode de vinification	Fermentation en acier, macération longue
Région	Piémont
Zone de production	Langhe
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Minimum 3 ans
Type de fût	Grands fûts de chêne et barriques
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	18-20°C
Consommation recommandée	À boire après 5-10 ans
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Descrizione

Arborina di Elio Altare se présente avec un profil sobre et élégant, typique du grand Barolo : la gorgée est tendue, soutenue par une acidité vibrante et des tanins fins qui en définissent la structure sans l'alourdir. Au nez émergent des sensations de petits fruits rouges mûrs, de pétale de rose et des accents d'épices douces et de cuir ; la trame est complexe mais jamais rugueuse, avec une progression qui alterne des notes terreuses et une sapidité qui invite à une seconde gorgée. Une base minérale et une légère note de tabac complètent le tableau.

En bouche on apprécie la précision et la pureté du fruit, une persistance qui offre un équilibre entre chaleur et fraîcheur ; c'est un Barolo à méditer autant qu'un compagnon pour des plats structurés : plats braisés, viandes rôties, fromages affinés ou préparations à base de champignons. Servir à température de cave, en le laissant respirer s'il est déjà ouvert, pour en apprécier la finesse et la capacité à évoluer dans le verre.

Le domaine

Elio Altare – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Elio Altare.

Domaine viticole de La Morra (Langhe), réputé pour ses Barolo : style moderne et attention portée au vignoble grâce à des pratiques naturelles.

Région: Piemonte

Pays: Italia

Cépages: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto

Producteur historique associé au mouvement qui a modernisé le Barolo. Sélection de Barolo par cru: Cannubi, Brunate, Unoperuno et réserves. Pratiques au vignoble et en cave axées sur la naturalité. Exploitation familiale où les filles participent à la gestion.

Voir tous les vins de Elio Altare Le domaine Elio Altare

Histoire du domaine

La famille Altare, originaire de Dogliani, s'est installée à La Morra dans les années qui ont suivi 1948. Elio Altare a introduit des changements radicaux après des expériences à l'étranger, en adoptant des techniques de cave plus modernes et un style de Barolo reconnu au niveau international. Aujourd'hui, la direction reste familiale, avec les filles qui participent aux activités du domaine.

Philosophie de production

Production orientée vers la naturalité: vignobles gérés sans recours systématique aux produits chimiques, fertilisation au fumier, fermentations avec levures indigènes, fermentation malolactique naturelle, faible recours aux sulfites et absence de collage/filtration. Ne se déclare pas biodynamique, mais privilégie les méthodes traditionnelles ainsi que le respect du paysage et de la santé du personnel.

Terroir et vignobles

La Morra, dans le territoire des Langhe au Piémont: des vignobles situés sur des crus historiques, utilisés pour les différentes cuvées de Barolo ainsi que pour d'autres vins locaux tels que Langhe Nebbiolo, Barbera et Dolcetto.

Récompenses

Les vins d'Elio Altare ont reçu des notes très élevées de la part de critiques et de publications spécialisées.