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$28.66−8%($38.21/ℓ)
Prix conseillé : $31.31
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Elio Altare
- Nom
- Barolo DOCG
- Variété
- Nebbiolo
- Vintage
- 2024
- Gradation
- 14.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, épices, notes florales
- Méthode de vinification
- Fermentation en acier, macération longue
- Vieillissement
- 12-18 mois
- Type de fût
- Fûts de chêne
- Couleur
- Rouge rubis
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 5-7 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, fromages affinés
- Région
- Piémont
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Langhe
- Taper
- Vin rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Nebbiolo Langhe DOC - Elio Altare
Autres questions
Sommelier AINebbiolo Langhe DOC - Elio Altare
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Au verre, il se présente avec une couleur brillante, rubis clair, qui annonce un profil aromatique immédiat et franc : petits fruits rouges mûrs, pétales de rose et une subtile note épicée. L'impression est de finesse plutôt que de puissance, avec une acidité vibrante et des tanins bien dessinés mais jamais agressifs ; la bouche est sèche, soutenue par une belle minéralité qui le rend agile et agréable même dans sa jeunesse. La trame tannique, bien que perceptible, est soyeuse et bien dosée, s'intégrant à la fraîcheur pour un profil sapide et harmonieux.
En bouche, il présente un corps moyen, de l'équilibre et une persistance qui laisse place à des rappels fruités et à une légère note d'amande en finale. C'est un Nebbiolo à servir autour de 16–18 °C, qui gagne à une brève oxygénation ; il accompagne les plats classiques du terroir comme les viandes rôties, les risottos savoureux et les fromages affinés, mais tient aussi bien avec des préparations plus simples si l'on recherche de l'élégance sans alourdir la table. Choisissez un verre large et, si possible, une brève décantation pour en saisir toutes les nuances ; il présente en outre une discrète aptitude à l'évolution en bouteille.
En bouche, il présente un corps moyen, de l'équilibre et une persistance qui laisse place à des rappels fruités et à une légère note d'amande en finale. C'est un Nebbiolo à servir autour de 16–18 °C, qui gagne à une brève oxygénation ; il accompagne les plats classiques du terroir comme les viandes rôties, les risottos savoureux et les fromages affinés, mais tient aussi bien avec des préparations plus simples si l'on recherche de l'élégance sans alourdir la table. Choisissez un verre large et, si possible, une brève décantation pour en saisir toutes les nuances ; il présente en outre une discrète aptitude à l'évolution en bouteille.
Le domaine
Elio Altare
PiemonteItalia
Domaine viticole de La Morra (Langhe), réputé pour ses Barolo : style moderne et attention portée au vignoble grâce à des pratiques naturelles.
- Cépages
- Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
- Producteur historique associé au mouvement qui a modernisé le Barolo.
- Sélection de Barolo par cru: Cannubi, Brunate, Unoperuno et réserves.
- Pratiques au vignoble et en cave axées sur la naturalité.
- Exploitation familiale où les filles participent à la gestion.
L’histoire
La famille Altare, originaire de Dogliani, s'est installée à La Morra dans les années qui ont suivi 1948. Elio Altare a introduit des changements radicaux après des expériences à l'étranger, en adoptant des techniques de cave plus modernes et un style de Barolo reconnu au niveau international. Aujourd'hui, la direction reste familiale, avec les filles qui participent aux activités du domaine.
Philosophie de production
Production orientée vers la naturalité: vignobles gérés sans recours systématique aux produits chimiques, fertilisation au fumier, fermentations avec levures indigènes, fermentation malolactique naturelle, faible recours aux sulfites et absence de collage/filtration. Ne se déclare pas biodynamique, mais privilégie les méthodes traditionnelles ainsi que le respect du paysage et de la santé du personnel.
Terroir et vignobles
La Morra, dans le territoire des Langhe au Piémont: des vignobles situés sur des crus historiques, utilisés pour les différentes cuvées de Barolo ainsi que pour d'autres vins locaux tels que Langhe Nebbiolo, Barbera et Dolcetto.
Récompenses
Les vins d'Elio Altare ont reçu des notes très élevées de la part de critiques et de publications spécialisées.