Spumante Pinot Bianco Brut Nature "Demetra" Metodo Classico - Mirabella

Vin effervescent élaboré à partir de Pinot Bianco selon la méthode classique, il présente une perlage fine et persistante et un profil sec conforme à l'indication Brut Nature. La robe est jaune paille avec des reflets verts; au nez, il développe des arômes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnés de légères notes de croûte de pain et de levure liées au contact avec les levures de la prise de mousse en bouteille. L'acidité est vive, la bouche nette et saline, avec une structure qui privilégie la fraîcheur et la salinité plutôt que la sucrosité.

Il se prête comme apéritif et accompagne les poissons crus ou cuits à la vapeur, les crustacés et les entrées délicates, mais peut aussi soutenir des préparations de légumes grillés ou des fromages frais. Servir bien frais, de préférence dans de larges verres pour laisser s'exprimer les arômes; ouvrir quelques minutes avant le service. L'étiquette et le producteur indiquent Mirabella; un choix adapté à qui recherche une bulle sèche, vive et de caractère, au profil gastronomique polyvalent.