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D0M Franciacorta DOCG 2011 Riserva - Mirabella

Name: D0M Franciacorta DOCG 2011 Riserva - Mirabella
Brand: Mirabella
SKU: BLU-I5338
Price: 80.01 USD
Availability: InStock

Mirabella

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Chardonnay 55%, Pinot Noir 30%, Pinot Blanc 15% · Franciacorta DOCG DØM Réserve 2011 · 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Mirabella
Nom	Franciacorta DOCG DØM Réserve 2011
Variété	Chardonnay 55%, Pinot Noir 30%, Pinot Blanc 15%
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Miel, levure, vanille, pêche, melon, pain perdu
Méthode de vinification	Méthode traditionnelle; pressurage doux; fermentation 16–18°C; 30% barrique
Sucres résiduels	Sucres résiduels < 3 g/L
Région	Lombardie
Zone de production	Vignoble Mirabella, Paderno Franciacorta (BS)
Pays	Italie
Taper	Franciacorta DOCG Réserve Dosage Zéro
Vieillissement	Minimum 72 mois sur lies
Type de fût	Barrique (30%)
Couleur	Jaune doré, reflets or ancien
Température de service	8–10°C
Accompagnement	Crustacés, entrées de poisson, fromages affinés

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Descrizione

Le D0M Franciacorta DOCG 2011 Riserva de Mirabella présente un profil mature et contenu, expression d'une bonne capacité d'évolution. Dans le verre, il offre une robe dorée aux reflets ambrés; les bulles sont fines et régulières, apportant une effervescence élégante et une texture crémeuse. Au nez, se révèlent des parfums de fruits à chair mûre, d'écorce d'agrumes et de légères notes de miel et de fleurs sèches, accompagnés d'accents de pain grillé et de levure qui suggèrent une complexité plaisante sans excès.

En bouche, il apparaît structuré et équilibré: l'acidité soutient la matière tandis que la salinité allonge la dégustation, avec une trame agréablement enveloppante. La perception est riche mais maîtrisée, avec une finale persistante et nette qui incite à reprendre un verre. Il se prête bien tant comme vin de contemplation qu'en accompagnement de préparations terre et mer d'intensité moyenne à soutenue, ainsi que de fromages affinés et de plats savoureux. Servir frais dans des verres amples pour apprécier les arômes et la texture.

Le domaine

Azienda Agricola Mirabella s.r.l. – Domaine en Lombardie (Franciacorta, province de Brescia)

Découvrez l'histoire et les vins de Azienda Agricola Mirabella s.r.l..

Domaine de Franciacorta (Rodengo Saiano, BS) fondé en 1979 ; produit des Franciacorta DOCG, y compris le Brut Blanc de Blancs « Edea ».

Région: Lombardie (Franciacorta, province de Brescia)

Pays: Italie

Voir tous les vins de Azienda Agricola Mirabella s.r.l. Le domaine Azienda Agricola Mirabella s.r.l.

Histoire du domaine

Fondée en 1979 par Teresio Schiavi avec Giacomo Cavalli ; première production du vignoble Mirabella en 1981. Initialement à Paderno Franciacorta, transférée à Rodengo Saiano en 1982. Aujourd’hui, environ 45 hectares inscrits à l’appellation DOCG Franciacorta.

Philosophie de production

Production axée sur la qualité, la protection du territoire et la durabilité : protocole de lutte intégrée privilégiant les méthodes biologiques, analyses multirésiduelles, utilisation à 100 % d’énergie renouvelable depuis 2012 (certificat COFER) et réduction des allergènes/conservateurs (ex. gamme Demetra sans sulfites ajoutés). Entreprise familiale Schiavi avec attention au Pinot Blanc.

Terroir et vignobles

Environ 45 hectares de vignoble dans la zone centre-est de la Franciacorta (communes de Paderno Franciacorta, Passirano, Bornato, Provaglio d’Iseo) ; sols morainiques à texture moyenne, frais et drainants.