Distillerie
Aberlour
Aberlour est un producteur écossais de single malt Speyside réputé pour ses vieillissements en double fût (ex-bourbon et sherry) et pour la gamme cask-strength A'Bunadh. Il appartient au groupe Chivas Brothers / Pernod Ricard.
- Aberlour · Speyside · Écosse (Royaume-Uni)
- Depuis 1879
- 9 produits
L’histoire
La distillerie Aberlour a été fondée par James Fleming à la fin du XIXe siècle (activité sur le site à partir de 1879 et premières productions enregistrées vers 1880). Au cours des décennies suivantes la propriété a changé plusieurs fois ; aujourd'hui la marque est gérée par Chivas Brothers, membre du groupe Pernod Ricard. Au fil de son histoire Aberlour a développé des expressions vieillies en fûts de bourbon et en fûts de sherry, et a commercialisé des éditions spéciales et des embouteillages de distillerie.
Philosophie de production
Approche axée sur le savoir-faire artisanal du single malt : attention aux matières premières locales, sélection des fûts et maturation ciblée pour obtenir équilibre et profondeur aromatique. La référence historique au fondateur (motto «Let the deed show») sert de guide à la pratique de production.
Terroir
Aberlour, dans la région de Speyside (Strathspey), Écosse. Le site se situe à la confluence du Lour Burn et du River Spey.
Récompenses
Spirit of Speyside Whisky Awards 2024 – Overall Winner (mention sur le site officiel pour A'Bunadh).
Méthode de production
Production typique du single malt : distillation discontinue en alambics (wash et spirit stills), suivie d'une maturation en fûts. De nombreuses expressions principales résultent d'une double maturation utilisant à la fois des fûts ex-bourbon et des fûts de sherry ; A'Bunadh est maturé exclusivement en butts Oloroso et embouteillé au degré de fût.
Distillation
Distillation discontinue en alambics (pot still) : paires de wash stills et spirit stills comme installation traditionnelle pour le single malt.
Vieillissement
Maturation en fûts : de nombreuses expressions combinent le vieillissement en fûts ex-bourbon (chêne blanc américain) et en fûts de sherry (Oloroso) — pratiques de double maturation en fûts ; A'Bunadh est maturé exclusivement en butts Oloroso et embouteillé au degré de fût.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Aberlour
- Catégories
- single malt écossais
- whisky vieilli
- whisky affiné en fûts de sherry
- whisky cask strength
- double maturation en fûts
- Matières premières
- orge
- eau
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts ex-bourbon (chêne blanc américain)
- fûts Oloroso / sherry (chêne européen/espagnol)
- Produits représentatifs
- Aberlour 10 Years
- Aberlour 12 Years (Double Cask Matured)
- Aberlour 14 Years (Double Cask Matured)
- Aberlour 16 Years
- Aberlour 18 Years (Double Cask Matured)
- Aberlour A'Bunadh (cask strength, Oloroso sherry)
- Aberlour Casg Annamh
- Aberlour White Oak 2007-2017
Ce qui le distingue
- Single malt de la région Speyside
- Double Cask Matured : utilisation combinée d'ex-bourbon et de fûts de sherry pour de nombreuses expressions
- A'Bunadh : ligne cask-strength maturée en Oloroso (butts)
- Fondée par James Fleming (activité débutée en 1879)
- Appartenant à Chivas Brothers / Pernod Ricard