Distillerie
Crafty Distillery
Producteur écossais de spiritueux connu pour le Hills & Harbour Gin, élaboré avec un alcool de base de blé produit en interne et inspiré par les paysages de collines et de côte de Galloway.
- Newton Stewart · Dumfries and Galloway · Royaume-Uni
- Depuis 2017
- 1 produit
L’histoire
Né comme projet craft en Galloway, le site a lancé la production sur une installation dédiée dans la zone de Newton Stewart à partir de 2017. L'établissement a grandi pour devenir un lieu avec boutique, centre visiteurs et visites. Dans les années suivant le lancement, la marque et ses étiquettes ont élargi la gamme ; le site officiel est aujourd'hui publié comme Galloway Distillery, indication d'une évolution/changement de marque survenue après la phase initiale connue sous le nom de Crafty Distillery.
Philosophie de production
Forte attention au concept grain-to-glass et au lien avec le territoire : les produits cherchent à évoquer le caractère des collines et de la côte de Galloway, en utilisant un alcool de base produit sur place et des botaniques locales pour créer des profils de saveur distinctifs.
Terroir
Newton Stewart, Galloway Hills et zones côtières environnantes (Dumfries & Galloway), Écosse
Méthode de production
Production grain-to-glass : utilisation d'un alcool de base de blé distillé en interne ; une fermentation prolongée (par ex. cycle de 7 jours) est mentionnée pour obtenir plus de structure. Les détails techniques sur les types d'alambics ne sont pas spécifiés dans les sources consultées.
Distillation
Grain-to-glass avec alcool de base de blé produit sur place ; fermentation prolongée (indiquée à 7 jours) puis distillation interne. Les détails sur les appareils individuels ne sont pas précisés.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Newton Stewart
- Catégories
- gin écossais
- vodka écossaise
- whisky écossais
- producteur grain-to-glass
- microdistillery / producteur artisanal
- Matières premières
- blé
- eau
- Produits représentatifs
- Hills & Harbour Gin 70cl
Ce qui le distingue
- Production sur site (grain-to-glass) avec alcool de base de blé produit en interne.
- Produit phare : Hills & Harbour Gin, un gin inspiré par les collines et la côte de Galloway.
- Site doté d'un centre visiteurs, d'une boutique et de visites dédiées aux amateurs.
- Évolution/re-branding visible sur le site officiel vers Galloway Distillery.