Gin Hills & Harbour Crafty Distillery 70cl

Le genévrier reste le guide évident, accompagné de notes d'écorce d'agrumes et d'un profil herbacé frais qui ne prend pas le dessus. Il y a une composante épicée subtile qui apporte de la chaleur sans alourdir, tandis que le profil olfactif reste net et lumineux, avec une bonne transparence aromatique. En bouche, il présente un équilibre entre fraîcheur et une douceur contenue ; la trame est vive, avec une finale persistante où reviennent le pin et l'écorce de citron, donnant une sensation de salinité et de bel élan.

En mixologie, il se prête aussi bien à un Gin Tonic classique qu'aux cocktails à base de gin où l'on recherche clarté et profondeur, laissant de la place à des garnitures agrumées ou herbacées. Même en digestif léger ou en gorgée à faible degré servi sur glace, il conserve la pureté aromatique ; il accompagne avec élégance les plats à base de poisson, les ceviches et les plats herbacés ou épicés, apportant de la fraîcheur sans couvrir les saveurs.