Distillerie
Isle Of Jura
Isle Of Jura est un producteur de single malt Scotch whisky situé sur l'île de Jura, dans les Inner Hebrides (Écosse). Connu pour un style fruité et équilibré, il utilise des alambics exceptionnellement hauts et différents types de fûts pour la maturation et la finition.
- Craighouse · Écosse, Inner Hebrides (Argyll and Bute) · Royaume-Uni
- Depuis 1810
- 7 produits
L’histoire
La production de whisky sur l'île remonte au début du XIXe siècle (première distillerie officielle fondée en 1810). L'installation moderne a été reconstruite et rouverte dans les années 1960 (1963) et depuis la distillerie a connu plusieurs changements de propriétaire avant d'entrer dans le portefeuille de Whyte & Mackay dans les années 1990 ; Whyte & Mackay est aujourd'hui contrôlée par le groupe Emperador / Alliance Global (acquisition 2014). Au fil des années, Jura a développé une gamme allant d'expressions jeunes et accessibles à des sorties rares et vieillies.
Philosophie de production
Produire des whiskies qui reflètent le caractère et la communauté de l'île : une approche centrée sur l'accessibilité, la convivialité et la valorisation des ressources locales (eau de l'île, microclimat) combinée à des expérimentations de finition en fûts.
Terroir
Île de Jura, Inner Hebrides, Argyll and Bute, Écosse (Royaume-Uni)
Récompenses
Exemples documentés : Jura Prophecy – Gold (Best in Class) IWSC 2010 ; Jura Superstition – Double Gold, San Francisco World Spirits Competition 2009 ; Jura Diurachs' Own 16YO – Gold (Best in Class) IWSC 2010. (Données tirées de dossiers publics et de sources professionnelles.)
Méthode de production
Distillation dans des alambics en cuivre exceptionnellement hauts ('exceptionally tall stills') ; installation traditionnelle de single malt. L'eau de production provient du Market Loch, alimenté par les pluies et la neige descendant des collines connues sous le nom de The Paps.
Distillation
Distillation dans des alambics en cuivre très hauts ; installation traditionnelle de single malt (on signale 2 wash stills et 2 spirit stills).
Vieillissement
Maturation principalement en fûts de chêne (American white oak ex-bourbon) avec finitions et affinages dans différents types de fûts (Pedro Ximénez, fûts de rhum des Caraïbes, fûts de seigle américains, chêne français vierge / barriques françaises, fûts de Cognac selon l'expression).
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Craighouse
- Catégories
- whisky
- single malt Scotch whisky
- island whisky
- Matières premières
- malt d'orge
- eau de source (Market Loch / eau provenant des Paps)
- Fûts et contenants de vieillissement
- Chêne blanc américain (ex-bourbon)
- Fûts de seigle américains
- Fûts de sherry Pedro Ximénez (PX)
- Fûts de rhum des Caraïbes
- Virgin French oak / barriques françaises (fûts de Cognac)
- Produits représentatifs
- Whisky Isle Of Jura 10Y 40% Cl.70 - Giftbox
- Whisky Isle Of Jura 12 Ans 70cl
- Whisky Isle Of Jura 18Y 42% Cl.70 - Giftbox
- Whisky Isle Of Jura 19Y The Paps 45,6 % Cl.70 - Giftbox
- Whisky Isle Of Jura 21Y 44% Cl.70 - Giftbox
- Whisky Isle Of Jura Prophecy 46% Cl.70 - Giftbox
- Whisky Isle Of Jura Superstition 43% Cl.70 - Giftbox
Ce qui le distingue
- Produit sur l'île de Jura, communauté insulaire avec une seule route principale et une petite population
- Style déclaré : fruité et équilibré
- Utilisation d'alambics exceptionnellement hauts
- Eau de production issue du Market Loch (filtrée par les Paps)
- Appartenant au portefeuille Whyte & Mackay ; propriété finale du groupe Emperador / Alliance Global