Maison Hennessy

Fondée en 1765 par Richard Hennessy, la Maison a développé au fil des siècles un lien fort avec la ville de Cognac et la Charente, qui a facilité l'exportation. Au cours des XIXe et XXe siècles, la Maison s'est imposée à l'international ; la tradition du blending a été conservée par des générations de Master Blenders (la famille Fillioux parmi les plus connues). Aujourd'hui Hennessy est présente dans plus de 160 pays et fait partie de l'univers Moët Hennessy / LVMH.

Continuité, savoir‑faire et recherche de la qualité : la Maison met l'accent sur la sélection des meilleures eaux‑de‑vie, le rôle central du Master Blender et de sa commission de dégustation, ainsi que sur un engagement en faveur de pratiques viticoles et de production durables. L'objectif déclaré est de reproduire dans le temps des profils aromatiques constants grâce au soin apporté à chaque étape de la production.

Siège et chais dans la ville de Cognac, département de la Charente (région administrative Nouvelle‑Aquitaine), France. Les raisins proviennent des zones délimitées de l'appellation Cognac le long de la Charente ; la Maison dispose également d'une distribution et d'une présence commerciale mondiale.

Production allant du raisin au produit fini en suivant des étapes codifiées : récolte des Ugni Blanc, vinification, double distillation en alambics charentais traditionnels en cuivre, vieillissement en fûts de chêne dans les chais et assemblage réalisé par la commission de dégustation et le Master Blender.

Double distillation en alambics charentais traditionnels en cuivre ; seule la partie centrale (« cœur ») de l'alcool distillé est conservée.

Vieillissement en fûts de chêne conservés dans des chais contrôlés ; les eaux‑de‑vie sont transférées entre fûts pour développer la complexité ; la Maison dispose d'une vaste réserve historique de barriques.