Midleton

Les origines de la tradition distillatoire de Midleton remontent à l'Old Midleton Distillery, fondée en 1825. Au cours du XXe siècle, les entreprises locales ont fusionné et, après la consolidation des principales sociétés irlandaises en 1966 pour créer Irish Distillers, la production a été concentrée sur le site moderne de Midleton, agrandi en 1975. La ligne Midleton Very Rare a été lancée en 1984 et est devenue l'expression phare de la maison.

La philosophie d'entreprise allie tradition et sélection artisanale : les master distillers choisissent et assemblent de manière sélective des distillats vieillis pour créer des expressions premium. L'approche valorise le patrimoine historique, la qualité des fûts et l'assemblage comme étapes clés pour obtenir complexité et cohérence stylistique.

Midleton, County Cork, Irlande. Production et maturation locales avec distribution mondiale et présence sur les marchés internationaux, en duty-free et dans des circuits de vente au détail sélectionnés.

Midleton Distillery nommée 'Most Awarded International Distillery' au San Francisco World Spirits Competition 2025 (reconnaissance attribuée à la distillerie pour les médailles remportées par son portefeuille).

Production basée sur des distillats single pot still et grain, avec l'utilisation de grands pot stills en cuivre pour les expressions traditionnelles et d'installations pour les grains. Les fûts de chêne sont utilisés pour le vieillissement ; le Master Distiller et l'équipe de blending effectuent des sélections annuelles pour des sorties spéciales comme Midleton Very Rare.

Distillation avec utilisation d'alambics pot still pour les expressions single pot still et d'installations grain pour les distillats céréaliers ; assemblage et blending ultérieurs supervisés par le Master Distiller.

Vieillissement en fûts de chêne ; utilisation et sélection de fûts de prestige pour des éditions spéciales (ex. fûts en chêne français Tronçais pour certaines éditions limitées).