Marque
Yuntaku
Yuntaku est une marque d'amaro qui associe la tradition italienne de l'amaro digestif à la culture et aux ingrédients japonais. Le produit phare est un amaro à base de goya (bitter melon), élaboré en petites séries et conçu pour accompagner la cuisine japonaise et fusion.
- Italie
- 1 produit
L’histoire
L'idée est née lors du voyage des fondateurs Benedetta Santinelli et Simone Rachetta à Okinawa. Fascinés par le goya, ils ont mené environ deux ans d'expérimentations pendant le confinement afin de définir la recette. La production, confiée à une distillerie italienne historique dotée d'un savoir‑faire en liquoristerie, est arrivée sur le marché en janvier 2023 avec une distribution assurée par Velier.
Philosophie de production
Créer un pont entre la culture gastronomique japonaise et la tradition italienne de l'amaro, en valorisant des ingrédients orientaux authentiques et une approche artisanale privilégiant l'infusion et le respect du produit tant à table qu'en mixologie.
Terroir
Conçu et produit en Italie avec des ingrédients importés du Japon (botanicals orientaux) ; inspiration culturelle et organoleptique liée à l'île d'Okinawa, Japon.
Méthode de production
Production en petites séries par infusion de goya et de botanicals orientaux ; processus artisanal réalisé par les équipes d'une distillerie familiale italienne, chaque étape étant effectuée manuellement.
Caractéristiques
- Type
- Marque
- Catégories
- amaro à base de goya
- amari artisanaux
- liqueurs d'influence orientale
- produits pour mixology et digestifs
- Matières premières
- goya (melon amer)
- poivre du Sichuan
- gingembre
- fleurs de cerisier
- thé au jasmin
- galanga
- hibiscus
- cardamome verte
- herbes aromatiques
- Produits représentatifs
- Amaro di Goya 70cl - Yuntaku
- Amaro Yuntaku 0.7 L (25% ABV)
Ce qui le distingue
- Présenté comme le premier 'amaro giapponese' créé en Italie à base de goya
- Produit en petites séries dans une distillerie italienne historique
- Recette inspirée par la culture culinaire d'Okinawa
- Format typique : 70 cl, 25% ABV
- Entré sur le marché en janvier 2023 avec distribution par Velier