La cantina
Champagne Bardiau
Piccolo domaine di Champagne situato a Verpillières‑sur‑Ource (Côte des Bar, Aube). Condotto dalla famiglia Bardiau e guidato da Jérémy Bardiau nel progetto di vinificazione avviato intorno al 2015, produce cuvée di Champagne a basso intervento con Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
- Champagne (Côte des Bar, Aube) · France
- Dal 2015
- 3 prodotti
La storia
La famiglia Bardiau coltiva la vite nella valle dell'Ource da generazioni; il progetto attuale di produzione in proprio è stato avviato da Jérémy Bardiau intorno al 2015. Il domaine è cresciuto come realtà artigianale focalizzata sulle specificità dei singoli vigneti della zona sud della Côte des Bar.
Filosofia produttiva
Approccio artigianale e a basso intervento: pratiche agronomiche orientate alla riduzione dei fitofarmaci, fermentazioni spesso affidate a lieviti indigeni e vinificazioni studiate per esaltare il carattere dei singoli cru. L'obiettivo dichiarato è ottenere espressioni nette del terroir con interventi limitati in cantina.
Territorio e vigneti
Verpillières‑sur‑Ource, nella parte meridionale della Côte des Bar. I suoli del domaine comprendono formazioni di natura calcarea e porzioni di Kimmeridgiano, elementi che vengono segnalati come determinanti per freschezza e mineralità dei vini.
Caratteristiche
- Vitigni
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
- Ettari
- 2.6
Cosa lo distingue
- Domaine familiare situato a Verpillières‑sur‑Ource, nel sud della Côte des Bar.
- Progetto di vinificazione avviato da Jérémy Bardiau intorno al 2015.
- Superficie piccola e produzione artigianale di cuvée.
- Vitigni principali: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
- Pratiche a basso intervento in vigna e attenzione al terroir.