La cantina
Domaine des Homs
Azienda agricola biologica situata nel cuore del Minervois (Rieux-Minervois, Aude) che produce vini AOC Minervois e Vin de Pays d’Oc, oltre a olio d’oliva e prodotti locali.
- Minervois (Aude, Occitanie) · Francia
- 4 prodotti
La storia
Il domaine sorge sul sito di una villa romana/carolingia dove si coltivavano vite e ulivo; è gestito dalla famiglia de Crozals da più generazioni e mantiene una forte continuità territoriale legata al Minervois. La proprietà richiama la lunga presenza di attività agricole in loco e la trasmette con attenzione alle pratiche tradizionali e alla biodiversità.
Filosofia produttiva
Coltivazione in agricoltura biologica certificata, approccio a basso intervento in cantina con fermentazioni spesso condotte da lieviti indigeni e pratiche che mirano a preservare suolo e biodiversità. Alcune cuvée sono vinificate senza aggiunta di solfiti all’encuvage.
Territorio e vigneti
Vigneti ubicati nel Minervois, tra Carcassonne e Narbonne, su terrazze caillouteuses ai piedi della Montagne Noire; il domaine è vicino all’Espace Naturel Sensible de l’Estagnol e coltiva anche olivi e alberi da frutto per favorire la biodiversità.
Caratteristiche
- Vitigni
- Chardonnay
- Viognier
- Cinsault
- Syrah
- Grenache
- Muscat d'Alexandrie
- Muscat Petit Grain
- Ettari
- 20.0
Cosa lo distingue
- Biologico certificato ECOCERT dal 2006.
- Sito e vigneti nel Minervois, Aude, al confine tra Carcassonne e Narbonne.
- Cuvée significative: Amandier, Clots de Pals, Paul, oltre a Chardonnay e Viognier in Vin de Pays d’Oc.
- Pratiche di cantina a basso intervento: fermentazioni con lieviti indigeni e, per alcune etichette, nessun aggiunta di solfiti all’encuvage.
- Produzione integrata con olivicoltura e offerte di enoturismo.
