La cantina
Domaine Matha
Piccolo domaine familiare del Marcillac (Aveyron) specializzato nel vitigno locale Fer Servadou (detto Mansois) e conducendo la coltivazione in regime biologico.
- Aveyron (Occitanie) · France
- 2 prodotti
La storia
Domaine Matha è un'azienda familiare con sede a Bruéjouls / Clairvaux-d'Aveyron. Jean‑Luc Matha è riconosciuto come una figura importante nella rinascita dell'appellazione Marcillac; la proprietà racconta una storia legata alle generazioni locali e alla conservazione delle pratiche tradizionali del vallon di Marcillac.
Filosofia produttiva
Priorità al rispetto del territorio e a pratiche a basso intervento: vigna condotta manualmente, passaggio alla viticoltura biologica, fermentazioni controllate in cemento per preservare il frutto e utilizzo misurato di legno per l'affinamento. Enfasi su vini che esprimano il terroir del Rougier senza artifizi.
Territorio e vigneti
Vigne coltivate in terrazze sulle terre rosse del Rougier, su suoli argillo-calcarei/roggeri del vallon di Marcillac; esposizione favorevole a sud e microclima protetto dai venti del Massiccio Centrale.
Caratteristiche
- Vitigni
- Fer Servadou (Mansois)
- Ettari
- 16.0
Cosa lo distingue
- Specializzazione nel Fer Servadou, tipico dell'AOC Marcillac
- Vigneti in terrazze sulle terre rosse del Rougier
- Conduzione biologica certificata
- Vendita diretta, visite e degustazioni su appuntamento
- Vinificazione a basso intervento: uso di vasche in cemento e affinamenti selezionati in legno