La cantina
Pierre Legras
Maison di Champagne con sede a Chouilly (Grand Cru, Côte des Blancs), orientata alla valorizzazione del terroir mediante assemblaggi mirati e vinificazioni in acciaio e legno.
- Champagne — Côte des Blancs (Chouilly) · France
- Dal 1662
- 2 prodotti
La storia
La casa si presenta come una realtà familiare radicata a Chouilly: il sito ufficiale richiama una tradizione che risalirebbe al 1662 e indica la presenza di più generazioni che si sono succedute. L'attività oggi è promossa con un forte legame alla storia del luogo e alla produzione locale.
Filosofia produttiva
L'approccio produttivo punta a esaltare il carattere dei singoli parcelle: i vini sono costruiti sul rispetto del terroir attraverso assemblaggi selettivi. In cantina si utilizzano sia serbatoi in acciaio termo-regolati sia botti; il produttore dichiara di effettuare la fermentazione malolattica su tutti i vini per arrotondarne l'acidità e svilupparne profili aromatici più complessi.
Territorio e vigneti
Situata nel comune di Chouilly, uno dei 17 villaggi classificati Grand Cru della Champagne, nella Côte des Blancs; il territorio è descritto come caratterizzato da sottosuolo calcareo e buona esposizione.
Caratteristiche
- Vitigni
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
Cosa lo distingue
- Base produttiva e uffici a 28, rue de Saint-Chamand, 51530 Chouilly.
- Cuvée 'Coste Beert' — Blanc de Blancs Grand Cru, dichiarata esclusivamente da Chardonnay.
- Cuvée 'Black Jackets' — Blanc de Noirs, proposta come millesimato.
- Il sito ufficiale indica l'etichetta HVE/menzione ambientale e offre visite in cantina con degustazione su prenotazione.
- Cantina descritta come familiare, con blending ripetuto anno dopo anno per esprimere il profilo del territorio.