Il Cannonau di Sardegna - Su'Anima è un vino che incarna l'arte e la tradizione della viticoltura sarda, con una vendemmia eseguita manualmente in cassetta, durante la metà-fine di settembre. La vinificazione inizia con una diraspatura-pigiatura, seguita da una fermentazione in acciaio a una temperatura di 25 °C e una macerazione che si protrae per sette giorni. La pressatura finale è eseguita con la massima delicatezza, preservando così la complessità e la ricchezza delle uve Nebbiolo.

Il vino affina il suo carattere distintivo attraverso un processo di maturazione in barriques di secondo passaggio per 12 mesi, seguiti da ulteriori 2 mesi di affinamento in bottiglia. Questo periodo di maturazione conferisce al Su'Anima una straordinaria profondità e complessità, evidenziando la maestria della cantina nel bilanciare i sapori e le caratteristiche del terroir.

Si presenta con un colore rosso rubino arricchito da riflessi arancio. Al naso, l'invitante bouquet rivela note di fiori e frutti rossi, con un finale avvolgente di resina dolce. Il palato è accarezzato da una piacevole freschezza e da una buona bevibilità, accompagnate da tannini morbidi e un carattere floreale che conferiscono al vino un equilibrio straordinario.

Questa armonia di sapori rende il Su'Anima un compagno ideale per una vasta gamma di piatti, dagli antipasti saporiti ai primi piatti, oltre ai formaggi semi-stagionati. In ogni sorso, il Su'Anima rivela la sua capacità di elevare l'esperienza gastronomica, offrendo un viaggio sensoriale attraverso la ricchezza del territorio sardo.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice ampio

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Servire a:

16-17°C

Quando berlo:

-

Zona di Produzione

Sardegna

Produttore: Su'entu