Gatinois

Champagne Tradition d’Aÿ Demi-Sec Grand Cru - Gatinois

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Formato: 75 cl

-15%


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Informazioni tecniche
Produttore Gatinois
Denominazione Champagne Grand Cru Demi-Sec
Vitigno Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Gradazione 12.0%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Note di frutta matura, miele, brioche
Metodo vinificazione Metodo classico con rifermentazione in bottiglia
Zuccheri residui 32-50 g/l
Regione Champagne
Zona di produzione Aÿ
Nazione Francia
Tipologia Spumante
Invecchiamento Minimo 3 anni sui lieviti
Tipo di botte Botti di acciaio inox e bottiglia
Colore Giallo paglierino con riflessi dorati
Temperatura di servizio 8-10°C
Consumo consigliato Entro 5 anni dalla vendemmia
Abbinamento Dessert, formaggi stagionati, foie gras
Prodotto dalla rinomata maison Gatinois, lo Champagne Tradition d’Aÿ Demi-Sec Grand Cru rappresenta una fusione perfetta tra tradizione e savoir-faire locale. Questo Champagne, proveniente esclusivamente da vigneti classificati Grand Cru, racchiude in sé l'essenza dei terreni gessosi della regione di Aÿ, uno dei villaggi più prestigiosi della Champagne.

Il Demi-Sec si presenta con una delicata perlage persistente che accoglie il naso con un bouquet complesso e raffinato. Le note olfattive si aprono con delicati sentori di fiori bianchi, seguiti da aromi di frutta matura come pesca e albicocca. La leggera dolcezza al palato è ben bilanciata da un'acidità fresca, che rende questo Champagne affabile e versatile.

Il Gatinois Demi-Sec è perfetto per accompagnare i dessert, dalle crostate di frutta alle creme brulée, senza risultare predominante, grazie al suo equilibrio tra dolcezza e acidità. Risulta altrettanto eccellente come aperitivo per chi desidera un tocco di dolcezza. Con una struttura elegante e una finitura lunga, questo Champagne rappresenta una scelta sicura per chi cerca la qualità e l’autenticità di un Grand Cru.

Una vera espressione della tradizione e dell'eccellenza che caratterizzano la casa Gatinois, lo Champagne Tradition d’Aÿ Demi-Sec Grand Cru promette di deliziare i palati più esigenti con ogni sorso.
La cantina

Gatinois – Cantina in Champagne (Aÿ Grand Cru)

Scopri la storia e i vini della cantina Gatinois.

Maison di Champagne con sede ad Aÿ (Aÿ Grand Cru) gestita da una famiglia locale; produce Champagne Grand Cru soprattutto da Pinot Noir e Chardonnay con approccio tradizionale da Récoltant-Manipulant.
Regione: Champagne (Aÿ Grand Cru)
Paese: Francia
Vitigni: Pinot Noir, Chardonnay
Tutti i vini della maison sono presentati come Aÿ Grand Cru. Stile incentrato su Pinot Noir con assemblaggi che in alcuni cuvée riportano circa l'80% Pinot Noir e 20% Chardonnay. Conduzione familiare con una continuità storica e gestione fiche a produzione artigianale. Vigneti dichiarati su più parcelle. Selezione manuale delle uve, pressatura tradizionale e remuage a mano; affinamenti pluriennali sui lieviti per alcune cuvée.
Storia della cantina
La proprietà è legata a una famiglia presente sui colli di Aÿ da secoli: la linea di discendenza citata sul sito della maison risale al matrimonio di Nicolas Le Cacheur e Françoise Remy nel 1696, e la famiglia è arrivata a contare dodici generazioni. Negli ultimi decenni la conduzione è passata attraverso membri come Pierre Cheval e oggi è guidata da Louis Cheval.
Filosofia produttiva
Pratiche di selezione rigorosa delle uve, vinificazioni in piccole partite e vinificazione/affinamento tradizionale in cantina. L'approccio privilegia la fedeltà al terroir di Aÿ e tecniche artigianali come la pressatura con torchio verticale e la remuage manuale.
Territorio e vigneti
Vigneti situati nel comune di Aÿ. Sulla presentazione della tenuta vengono citati i vigneti e singoli cru/particelle che compongono il patrimonio produttivo; lo stile riflette l'espressione del Pinot Noir di Aÿ bilanciato da Chardonnay.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata