San Salvatore 1988

Bianco Paestum IGP - Palinure - San Salvatore 1988 2024

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	San Salvatore 1988
Denominazione	Paestum IGP
Vitigno	Fiano 33%, Greco 33%, Falanghina 33%
Annata	2024
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutta fresca (pesca, albicocca, pera, mela, fico, banana, ananas), fiori bianchi, note erbacee
Metodo vinificazione	Pressatura soffice, fermentazione in acciaio
Regione	Campania
Zona di produzione	Paestum
Nazione	Italia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	Serbatoi di acciaio per circa 8 mesi
Tipo di botte	Acciaio
Colore	Bianco
Temperatura di servizio	8-10°C
Abbinamento	Agnello al forno, selvaggina, formaggi stagionati, salumi

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Descrizione

Il Bianco Paestum IGP "Palinure" prodotto dalla rinomata cantina San Salvatore 1988 è un esemplare distintivo di vino bianco che cattura l'essenza del territorio campano. Questo vino è realizzato con una selezione accurata di uve del territorio, coltivate seguendo metodi biologici che rispettano l'ambiente circostante e garantiscono la purezza del frutto.

Il Palinure si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, tendente a sfumature dorate con l'invecchiamento. Al naso, si distingue per un bouquet ricco e complesso. Note di frutta a polpa bianca come pesca e pera si intrecciano a sfumature di fiori bianchi e accenni erbacei, creando un aroma invitante e rinfrescante.

In bocca, il Palinure mostra una struttura equilibrata e una freschezza notevole. La sua acidità è ben bilanciata dall'intensità del frutto, che porta a una piacevole sensazione di pulizia sul palato. Il retrogusto è persistentemente aromatico, con un finale che richiama le note fruttate e floreali percepite all'olfatto.

Questo vino è particolarmente adeguato per accompagnare piatti di pesce, come crudi di mare o pesce al forno con erbe aromatiche. È altresì eccellente come aperitivo, capace di stimolare l'appetito e di preparare il palato ai sapori del pasto.

Il Bianco Paestum IGP "Palinure" di San Salvatore 1988 rappresenta un'ottima scelta per chi cerca un vino che esprima la ricchezza e la diversità del terroir campano, mantenendo un profilo elegante e fresco. Un vero gioiello da scoprire e da apprezzare in ogni occasione speciale.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice apertura media

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Servire a:

10-12°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2-3 anni

Zona di Produzione

Campania

La cantina

San Salvatore 1988 – Cantina in Campania

Scopri la storia e i vini della cantina San Salvatore 1988.

Azienda agricola del Cilento che produce vini (principalmente Fiano, Greco, Falanghina, Aglianico e Piedirosso), olio e prodotti caseari, con un approccio orientato alla sostenibilità e alla viticoltura biologica.

Regione: Campania

Paese: Italia

Vitigni: Fiano, Greco, Falanghina, Aglianico, Piedirosso, Pinot Nero

Sede e vigneti nel Parco Nazionale del Cilento. Produzione focalizzata su varietà autoctone campane: Fiano, Greco, Falanghina, Aglianico. Approccio dichiarato alla sostenibilità e pratiche biologiche; segnalate pratiche biodinamiche in alcune fonti. Produzione integrata: vino, olio e prodotti caseari con allevamento di bufale. Vini recensiti e valutati da pubblicazioni internazionali.

Acquista tutti i vini San Salvatore 1988 La cantina San Salvatore 1988

Storia della cantina

L'azienda nasce dall'impegno imprenditoriale di Giuseppe Pagano e si è sviluppata tra le colline e la costa del Parco Nazionale del Cilento. Il nome richiama Salvatore, figlio del fondatore. Nel tempo San Salvatore 1988 ha integrato produzione vitivinicola, olivicoltura e allevamento di bufale, evolvendosi in una realtà riconosciuta a livello nazionale e internazionale.

Filosofia produttiva

L'azienda dichiara un forte impegno per pratiche agricole sostenibili: coltivazione biologica, attenzione all'economia circolare e alla riduzione dell'impatto ambientale, con investimenti in tecnologie per l'energia e la gestione aziendale.

Territorio e vigneti

Situata nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, con vigneti distribuiti nelle aree di Paestum, Giungano e Stio, l'azienda sfrutta l'influenza del vicino mare e i suoli calcareo-argillosi del territorio per esprimere vini tipici del Cilento/Paestum.

Premi e riconoscimenti

I vini dell'azienda sono stati valutati e segnalati su guide e riviste internazionali; alcuni singoli vini come Pian di Stio e Trentenare hanno ricevuto attenzioni critiche.