Palmento Costanzo

Etna DOC Nero Di Sei - Jeroboam - Palmento Costanzo 2019

Name: Etna DOC Nero Di Sei - Jeroboam - Palmento Costanzo
Brand: Palmento Costanzo
SKU: Sagna-M12/19
Price: 162.69 EUR
Availability: InStock

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Formato: 300 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Palmento Costanzo
Denominazione	Etna DOC
Vitigno	Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Annata	2019
Gradazione	14.0%
Formato	300 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, note minerali
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce
Regione	Sicilia
Zona di produzione	Etna
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	12-18 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Rosso rubino
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 5-7 anni
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Nero Di Sei si presenta come una delle espressioni più autentiche e intense dell’Etna DOC, frutto della sapiente mano di Palmento Costanzo, cantina che affonda le radici nel territorio vulcanico più affascinante d’Italia. Questo vino nasce principalmente da uve Nerello Mascalese coltivate sui pendii lavici dell’Etna, dove l’altitudine e il clima unico conferiscono ai grappoli una complessità aromatica inconfondibile.

Il Metodo di vinificazione prevede una maturazione attenta che esalta la freschezza del vitigno senza tradire la struttura tannica tipica, donando un bouquet caratterizzato da sentori di frutti rossi, erbe mediterranee e minerali, con un finale persistente e avvolgente. La purezza e l’eleganza di Nero Di Sei lo rendono perfetto in abbinamento a piatti della cucina siciliana, carni rosse alla brace o formaggi stagionati, esprimendo al meglio l’anima vulcanica di queste terre.

La cantina

Palmento Costanzo – Cantina in Sicilia (Etna - Catania)

Scopri la storia e i vini della cantina Palmento Costanzo.

Azienda vitivinicola sullʼEtna (Passopisciaro, Castiglione di Sicilia) che produce vini Etna DOC; combina il restauro conservativo dell'antico palmento con una cantina moderna e pratiche di coltivazione biologica.

Regione: Sicilia (Etna - Catania)

Paese: Italia

Vitigni: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto

Restauro conservativo dell'antico palmento integrato con una cantina di bioarchitettura Vigneti distribuiti per contrade sull'Etna nord Produzione focalizzata su espressioni territoriali: vinificazioni separate per parcella Coltivazione biologica certificata e adozione di standard ISO per la gestione aziendale Uso di botti Ovum per alcuni affinamenti e metodo classico per spumanti

Acquista tutti i vini Palmento Costanzo La cantina Palmento Costanzo

Storia della cantina

La famiglia Costanzo ha recuperato e restaurato un palmento storico sulle pendici nord dell'Etna, acquistato e riportato in funzione negli anni recenti; l'attività oggi è condotta da membri della famiglia affiancati da un team tecnico locale. Il recupero del palmento e l'acquisizione di vigneti prefillossera hanno guidato lo sviluppo dell'azienda e della produzione orientata alle espressioni di contrada.

Filosofia produttiva

Valorizzare la diversità delle contrade etnee attraverso vinificazioni separate, minimizzare l'intervento per preservare l'integrità del frutto e adottare soluzioni di bioarchitettura e sostenibilità in cantina; uso selezionato di acciaio, tonneaux e grandi botti per rispettare l'espressività varietale e territoriale.

Territorio e vigneti

Situata in Contrada Santo Spirito, località Passopisciaro. Vigneti terrazzati su suoli vulcanici, allevati a alberello e sostenuti da muretti in pietra lavica, posti principalmente tra i 600 e gli 800 metri di altitudine.