Clos Du Moulin Aux Moines

Chorey-les-Beaune Rouge Les Beaumonts - Clos du Moulin Aux Moines

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Formato: 75 cl

-18%

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Informazioni tecniche

Produttore	Clos Du Moulin Aux Moines
Denominazione	Chorey-les-Beaune Rouge
Vitigno	Pinot Noir
Gradazione	12.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, note terrose
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, macerazione tradizionale
Regione	Borgogna
Zona di produzione	Chorey-les-Beaune, Côte de Beaune
Nazione	Francia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	12-18 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere francese
Colore	Rosso rubino
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	3-8 anni
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Chorey-les-Beaune Rouge Les Beaumonts prodotto da Clos du Moulin Aux Moines è un esemplare raffinato di Pinot Noir proveniente dalla rinomata regione della Borgogna in Francia. Questo vino si distingue per il suo equilibrio armonico e la complessità gustativa. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante. All'olfatto emergono note seducenti di frutta rossa matura, come ciliegie e fragole, integrate perfettamente con sfumature di spezie dolci e un leggero tocco di vaniglia, derivante dall'invecchiamento in barrique di rovere francese.

In bocca, il Chorey-les-Beaune Rouge Les Beaumonts rivela una struttura elegante e vellutata, con tannini finemente tessuti che conducono a un finale persistente e aromaticamente ricco. L'acidità ben bilanciata lo rende un compagno versatile per piatti a base di carni rosse, pollame arrostito o formaggi stagionati.

Servito leggermente fresco, tra i 16 e i 18 gradi Celsius, questo vino può esprimere pienamente il suo bouquet aromatico e la sua complessità. Un vero gioiello di Clos du Moulin Aux Moines, il Chorey-les-Beaune Rouge Les Beaumonts è ideale per gli amanti del Pinot Noir in cerca di una bottiglia che rappresenti l'eleganza e la tradizione della Borgogna.

La cantina

Clos du Moulin aux Moines – Cantina in Borgogna (Côte de Beaune)

Scopri la storia e i vini della cantina Clos du Moulin aux Moines.

Domaine borgognone situato tra Auxey-Duresses e Meursault, noto per il suo monopole storico 'Clos du Moulin aux Moines' e per la pratica della viticoltura biologica e biodinamica.

Regione: Borgogna (Côte de Beaune)

Paese: Francia

Fondazione: 962

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Aligoté

Vigneto storico e monopole 'Clos du Moulin aux Moines' riconosciuto nel paesaggio della Côte de Beaune Viticoltura biologica e biodinamica praticata sull'intero vigneto dal 2008 Parcelle e cuvée sia bianche che rosse con alcune etichette sperimentali a basso contenuto di solfiti Presenza di altri monopoli nella proprietà Lavorazioni tradizionali in vigna e attenzione alla minimalità in cantina

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Storia della cantina

Il sito è un’antica tenuta viticola menzionata già nel Medioevo: il Clos del Moulin aux Moines viene associato ai monaci dell'abbazia di Cluny e alla successiva dipendenza dall'abbazia di Cîteaux. Nel corso dei secoli la proprietà ha cambiato più volte mani; la famiglia Andrieu è indicata come proprietaria controllante dall'acquisizione avvenuta nel 2008, periodo in cui il dominio è stato ristrutturato e rilanciato.

Filosofia produttiva

L’azienda privilegia un approccio a basso intervento per valorizzare il carattere del territorio: coltivazione biologica e biodinamica applicata all'intero vigneto, vendemmia manuale, limitato uso di tecnologie enologiche e alcuni esperimenti di vinificazione a basso solfito per le cuvée alternative.

Territorio e vigneti

Situato nella Côte de Beaune, tra i comuni di Auxey-Duresses e Meursault. Il monopole emblematico è un clos protetto da un muro in pietra con suoli di argilla rossa e calcare, esposto in una posizione bassa bagnata da un ruscello locale. Altri climi di proprietà includono parcelle in Pommard, Pernand-Vergelesses, Saint-Romain e Corpeau.