Melini

Del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice - 375ml - Vin Santo Occhio di Pernice - Astucciato - Melini 2012

Name: Del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice - 375ml - Vin Santo Occhio di Pernice - Astucciato - Melini
Brand: Melini
SKU: GIV-62579
Price: 26.9 EUR
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Formato: 375 ml

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Informazioni tecniche

Produttore	Melini
Denominazione	Vin Santo del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice
Vitigno	Sangiovese
Annata	2012
Gradazione	16.5%
Formato	375 ml
Profilo aromatico	Note di mandorla, miele, frutta secca
Metodo vinificazione	Appassimento delle uve, fermentazione lenta in botti
Regione	Toscana
Zona di produzione	Chianti Classico
Nazione	Italia
Tipologia	Vino dolce passito
Invecchiamento	Minimo 3 anni
Tipo di botte	Botti di legno grandi
Colore	Ramato intenso
Temperatura di servizio	12-14°C
Consumo consigliato	Dopo pasto
Abbinamento	Dolci secchi, cantucci, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Vin Santo Occhio di Pernice di Melini nasce nel cuore del Chianti Classico, una zona rinomata per la produzione di vini dolci tradizionali di grande carattere. Questo prezioso nettare viene ottenuto principalmente da uve Sangiovese appassite, secondo un metodo antico che esalta la dolcezza delle bacche e ne concentra aromi e sapori. Il nome “Occhio di Pernice” richiama il colore rosato ambrato tipico di questa versione più rara e pregiata di Vin Santo.

Il lungo affinamento in botti di legno conferisce a questo Vin Santo una struttura vellutata e autenticamente avvolgente, con note di frutta secca, miele, spezie dolci e una leggera sfumatura ammandorlata. La complessità olfattiva si sposa elegantemente con un equilibrio morbido al palato.

Perfetto come vino da meditazione o per accompagnare dolci tradizionali toscani, formaggi stagionati o piccole delizie a base di cioccolato, rappresenta una preziosa espressione del territorio chiantigiano e della sua sapiente tradizione vinicola.

La cantina

Melini – Cantina in Toscana

Scopri la storia e i vini della cantina Melini.

Storica casa vinicola toscana con sede a Gaggiano (comune di Poggibonsi, SI), nota per i suoi Chianti Classico e per il cru La Selvanella. ([gruppoitalianovini.it](https://www.gruppoitalianovini.it/brand/melini))

Regione: Toscana

Paese: Italia

Fondazione: 1705

Vitigni: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon

Fondazione storica attestata al 1705. Cru storico: La Selvanella. Sede e cantina a Gaggiano, nel comune di Poggibonsi. Appartenente al Gruppo Italiano Vini. Vigneti prevalentemente a Sangiovese con restante superficie a Cabernet e Merlot.

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Storia della cantina

Le origini della famiglia Melini nella viticoltura risalgono al XVIII secolo; l'azienda viene indicata nelle fonti storiche come attiva dal 1705. Nel corso del Novecento la proprietà passò attraverso diverse mani fino a entrare a far parte del Gruppo Italiano Vini, che tuttora ne cura il marchio e la produzione.

Filosofia produttiva

La cantina combina tradizione chiantigiana e tecniche di vinificazione moderne, puntando sulla selezione dei vigneti e sull'espressione del Sangiovese in purezza o in blend con vitigni internazionali per ottenere vini territoriali e di pronta beva.

Territorio e vigneti

Gli impianti si trovano nelle colline del Chianti Classico attorno a Gaggiano. Tra i poderi e vigneti citati nelle fonti figurano La Selvanella, Granaio e Terrarossa; i vigneti sono situati in collina, con esposizioni e altitudini tipiche del comprensorio del Chianti Classico.