Garofoli

Passito Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC - Brumato - 50cl - Garofoli 2018

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Formato: 50 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Garofoli
Denominazione	Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Passito
Vitigno	Verdicchio
Annata	2018
Gradazione	15.0%
Formato	50 cl
Profilo aromatico	Note di miele, frutta secca, albicocca
Metodo vinificazione	Appassimento uve, fermentazione controllata
Regione	Marche
Zona di produzione	Castelli di Jesi
Nazione	Italia
Tipologia	Vino passito
Invecchiamento	Alcuni mesi in botti di legno
Tipo di botte	Botti di legno
Colore	Giallo dorato intenso
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Entro 5-7 anni
Abbinamento	Dessert, formaggi erborinati

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Descrizione

Un Passito che si ottiene da uve di Verdicchio coltivate in purezza. Queste uve vengono lasciate appassire in vigna, con rese tenute molto basse e attaccate dalla muffa nobile. La vendemmia avviene in modo scalare, e gli acini, una volta trasportati nella cantina Garofoli per la vinificazione, vengono delicatamente pressati. In seguito, inizia una fermentazione lenta di 40 giorni in barrique di rovere francese da 225 litri. La maturazione continua poi in piccole botti di rovere per 18-24 mesi, seguita da un ulteriore anno in vetro dopo l'imbottigliamento.

Si presenta nel bicchiere con un colore dorato tipico con riflessi ambrati. Il profumo offre note sottili e stratificate, inizialmente fruttate che si sviluppano poi in tocchi speziati e floreali. Al palato, il vino è di buon corpo, vellutato e avvolgente, con un gusto dolce bilanciato da una evidente nota fresca.

Ideale per essere gustato in abbinamento a una selezione di formaggi stagionati o dolci.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice passito

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Servire a:

12-14°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-7 anni

Zona di Produzione

Marche

La cantina

Casa Vinicola Gioacchino Garofoli – Cantina in Marche

Scopri la storia e i vini della cantina Casa Vinicola Gioacchino Garofoli.

Azienda vinicola storica delle Marche, attiva nella produzione di Verdicchio, vini del Conero e altri vini tipici regionali, con sede produttiva a Castelfidardo e rete di vigneti nel territorio di Ancona.

Regione: Marche

Paese: Italia

Fondazione: 1901

Vitigni: Verdicchio, Montepulciano, Sangiovese, Trebbiano Toscano, Passerina

Azienda familiare multi‑generazionale con forte legame al territorio delle Marche Riconosciuta per i Verdicchio dei Castelli di Jesi Produzione e presenza consolidata anche nella denominazione Rosso Conero/Montepulciano Adozione di pratiche di produzione integrata e attenzione alla sostenibilità Sede produttiva a Castelfidardo e vigneti nella zona dei Castelli di Jesi e del Conero

Acquista tutti i vini Casa Vinicola Gioacchino Garofoli La cantina Casa Vinicola Gioacchino Garofoli

Storia della cantina

La Garofoli è una realtà a conduzione familiare presente da generazioni nella viticoltura marchigiana. Il sito ufficiale dell'azienda indica l'attività come "Azienda italiana dal 1901" e descrive una storia familiare sviluppata su più generazioni; altre fonti specializzate e schede tecniche riportano riferimenti ad attività della famiglia già dalla fine dell'Ottocento e alla produzione commerciale in annate antecedenti il Novecento. L'azienda si è poi evoluta con stabilimenti a Castelfidardo e strutture di vinificazione per il Verdicchio nella zona di Serra de' Conti e ha ampliato la sua presenza con vini del Conero e altre denominazioni locali.

Filosofia produttiva

Unisce tradizione e innovazione: valorizzare le varietà autoctone, rispettare il territorio e adottare pratiche agricole integrate e sostenibili. L'azienda dichiara attenzione alla qualità delle uve, sperimentazione nelle tecniche di affinamento e impegno in protocolli di produzione integrata.

Territorio e vigneti

Operativa nelle Marche: sede cantina a Castelfidardo, attività vitivinicola nell'area dei Castelli di Jesi e nella zona del Monte Conero per le uve Montepulciano/Conero.