Cesarini Sartori

Olmobuco IGT Umbria Trebbiano - Cesarini Sartori

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Formato: 75 cl

-13%

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Informazioni tecniche

Produttore	Cesarini Sartori
Denominazione	IGT Umbria
Vitigno	Trebbiano
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Fresco, fruttato, note floreali
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Regione	Umbria
Nazione	Italia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	3 mesi in barrique
Tipo di botte	Barrique di rovere francese
Colore	Bianco
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Giovane, entro 1-2 anni
Abbinamento	Antipasti, pesce, piatti leggeri

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Descrizione

La cantina

Cesarini Sartori – Cantina in Umbria

Scopri la storia e i vini della cantina Cesarini Sartori.

Cantina umbra con sede a Bastardo (Gualdo Cattaneo) che combina tecnologie avanzate e lavoro manuale, con un forte focus sul Sagrantino e su una produzione che comprende vini, olio extravergine e prodotti derivati.

Regione: Umbria

Paese: Italia

Vitigni: Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Grechetto, Sauvignon Blanc, Trebbiano

Forte identità legata al Sagrantino e ai vitigni locali dei Colli Martani. Cantina progettata con elevata automazione e sistemi di controllo per gestione precisa delle fermentazioni. Approccio orientato alla riduzione della chimica di sintesi e al minimo uso di solfiti. Impegno in ricerca e progetti di economia circolare con università e una start-up. Premio Cantina Umbra dell'anno a Vinitaly 2022.

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Storia della cantina

La realtà è nata dall'impegno della famiglia Cesarini Sartori: Luciano Cesarini, Giuseppe Cesarini e Fiorella Sartori hanno lasciato precedenti carriere alla fine degli anni '90 per tornare alla vita rurale e dedicarsi alla viticoltura a Bastardo. Luciano ha applicato le sue competenze di ingegneria alla progettazione di una cantina ad elevata automazione e controllo, pensata per gestire con precisione i processi di vinificazione.

Filosofia produttiva

La cantina privilegia un approccio che riduce al minimo l'uso di chimica di sintesi e solfiti, unendo tecniche enologiche di precisione al lavoro manuale in vigna. Sviluppa inoltre progetti di economia circolare e ricerca applicata in collaborazione con atenei e una start-up dedicata alla valorizzazione dei residui della vite.

Territorio e vigneti

Situata nei Colli Martani, intorno al borgo di Bastardo, su suoli argillosi con substrato lacustre; l'azienda possiede vigneti anche a Villa Rode e in aree di Montefalco.

Premi e riconoscimenti

Premiata a Vinitaly come "Cantina Umbra dell'anno".