L'azienda agricola Ventolaio si trova in Toscana, vanta circa 14 ettari vitati di cui 2 destinati alla produzione del Rosso di Montalcino, 8 al Brunello e 4 al Sant'Antimo. Alla guida dell'azienda vi è la famiglia Fanti, oggi alla quarta generazione con Manuele e Baldassare, figli di Luigi Fanti e Maria Assunta coloro che dal 1988 hanno dato inizio ai lavori di ampliamento e restauro dell'azienda trasformandola nella realtà che oggi ritroviamo.

La famiglia Fanti produce annualmente all'incirca 37 mila bottiglie di Brunello di Montalcino, 10 mila bottiglie di IGT e 17 mila di Rosso di Montalcino. Un'azienda che opera e fonda la sua filosofia sulla qualità e la purezza del prodotto, con l'obiettivo di produrre un vino naturale, puro, non costruito in cantina, capace di esaltare la particolarità di ogni annata e i diversi profumi.

Il Brunello di cantina Ventolaio nasce con l'intento di essere prima di tutto genuino e tradizionale, lo "specchio" di ogni anno di lavoro dedicatoci e del naturale andamento della stagione.