Cantina Baron di Pauli

La famiglia Di Pauli è presente nella viticoltura locale da secoli: originaria di Carano si è stabilita a Caldaro nel XVIII secolo. Nel corso della storia la proprietà ha ricoperto ruoli rilevanti nel territorio locale e ha consolidato una lunga tradizione vitivinicola che oggi viene reinterpretata con un approccio contemporaneo.

L'azienda mette al centro l'equilibrio tra rispetto della tradizione e ricerca della qualità: cura del vigneto, raccolta selettiva e vinificazioni volte a valorizzare il carattere dei singoli cru e delle varietà autoctone e internazionali.

Sede a Caldaro. I vigneti principali sono collocati sui rilievi di Arzenhof e nel maso Höfl unterm Stein, nella zona di Sella/Termeno; i terreni variano da depositi morenici e ghiaie calcaree a suoli più argillosi e ghiaiosi, con microclimi influenzati dal lago e dalle brezze alpine.

Titolo storico di fornitore di corte attribuito alla famiglia; menzioni storiche di apprezzamenti da parte di corti europee.