La cantina
Cesarini Sartori
Cantina umbra con sede a Bastardo (Gualdo Cattaneo) che combina tecnologie avanzate e lavoro manuale, con un forte focus sul Sagrantino e su una produzione che comprende vini, olio extravergine e prodotti derivati.
- Umbria · Italia
- 26 prodotti
La storia
La realtà è nata dall'impegno della famiglia Cesarini Sartori: Luciano Cesarini, Giuseppe Cesarini e Fiorella Sartori hanno lasciato precedenti carriere alla fine degli anni '90 per tornare alla vita rurale e dedicarsi alla viticoltura a Bastardo. Luciano ha applicato le sue competenze di ingegneria alla progettazione di una cantina ad elevata automazione e controllo, pensata per gestire con precisione i processi di vinificazione.
Filosofia produttiva
La cantina privilegia un approccio che riduce al minimo l'uso di chimica di sintesi e solfiti, unendo tecniche enologiche di precisione al lavoro manuale in vigna. Sviluppa inoltre progetti di economia circolare e ricerca applicata in collaborazione con atenei e una start-up dedicata alla valorizzazione dei residui della vite.
Territorio e vigneti
Situata nei Colli Martani, intorno al borgo di Bastardo, su suoli argillosi con substrato lacustre; l'azienda possiede vigneti anche a Villa Rode e in aree di Montefalco.
Premi e riconoscimenti
Premiata a Vinitaly come "Cantina Umbra dell'anno".
Caratteristiche
- Vitigni
- Sagrantino
- Sangiovese
- Merlot
- Cabernet
- Grechetto
- Sauvignon Blanc
- Trebbiano
- Ettari
- 30.0
Cosa lo distingue
- Forte identità legata al Sagrantino e ai vitigni locali dei Colli Martani.
- Cantina progettata con elevata automazione e sistemi di controllo per gestione precisa delle fermentazioni.
- Approccio orientato alla riduzione della chimica di sintesi e al minimo uso di solfiti.
- Impegno in ricerca e progetti di economia circolare con università e una start-up.
- Premio Cantina Umbra dell'anno a Vinitaly 2022.
- Offerta commerciale che comprende vini, olio extravergine, succhi, confetture e gadget; possibilità di visite e degustazioni.
