Cantina Château de Fargues

La proprietà fa parte della storia locale da secoli ed è legata alla famiglia de Lur Saluces; secondo il sito ufficiale la tenuta è entrata nella famiglia nel XV secolo e il primo millesimo imbottigliato con l'etichetta Château de Fargues risale al XX secolo. Nel corso del Novecento la famiglia ha progressivamente sviluppato la viticoltura di Sauternes sul fondo della proprietà e, dopo il mandato di Alexandre de Lur Saluces, la conduzione è proseguita con una ristrutturazione del vigneto e degli impianti.

Produzione focalizzata su qualità e selezione: vendemmie tardive praticate per raccogliere uve affette da 'pourriture noble', vinificazione attenta in legno e basso rendimento per esaltare concentrazione e longevità. La cantina privilegia un approccio tradizionale volto a valorizzare il terroir e l'espressività del Sémillon e del Sauvignon Blanc.

Situata nella denominazione Sauternes, nel dipartimento della Gironde, la proprietà sorge su un rilievo che beneficia del microclima favorevole allo sviluppo della 'pourriture noble' grazie alla vicinanza di corsi d'acqua e della foresta delle Landes.