Cantina Château Revelette

Il dominio è noto per essere passato sotto la guida di Peter Fischer a partire dagli anni 1980 e da allora si è sviluppato come un progetto familiare con coinvolgimento della generazione successiva; la proprietà e l’attività sono raccontate nelle schede e nei documenti del domaine e in interviste/guide enologiche.

Filosofia orientata al “vin de terroir”: pratiche a basso intervento, vendemmia manuale e vinificazioni volte a esprimere il carattere del territorio; il domaine produce anche linee “Pur” vinificate con pochissimi o nessun additivo e ridotti solfiti.

Situato nel nord dell’area dei Coteaux d’Aix-en-Provence, intorno a Jouques, il vigneto è coltivato su parcelle poste tra circa 330 e 400 m di altitudine in un clima continentale che contraddistingue il versante settentrionale dell’appellazione.

Il domaine e alcune sue cuvée sono citati e valutati su guide e pubblicazioni enologiche.